«ЭкоНива» (активы в Черноземье) запустила производство безлактозного молока

ГК "ЭкоНива" с активами в Черноземье запустила производство ультрапастеризованного безлактозного молоко жирностью 2,5%, сообщили в пресс-службе компании. На первом этапе продукт будет доступен в линейке для индустрии гостеприимства "ЭкоНива Professional Line" и станет поставляться в отели, кафе и рестораны (HoReCa), а также оператору оптовой торговли METRO и торговой сети "Перекресток" для использования в кафе Select. В будущем запланировано расширение каналов продаж.

Безлактозное молоко производится на заводе "ЭкоНивы" в Калужской области из сырья с собственных ферм группы и поставляется в упаковках объемом один литр. Контроль качества проходит на всех этапах в соответствии с принципом "от поля до прилавка". В процессе производства лактоза расщепляется на легкоусвояемые простые сахара - глюкозу и галактозу, которые придают ему сладковатый вкус. Также под действием температуры происходит взаимодействие аминокислот и сахаров, чем и обусловлен более темный оттенок молока. Другая характеристика безлактозного молока - высокое содержание белка (не менее 3,4 г на 100 г напитка), благодаря чему оно легко взбивается.

"Теперь в ассортименте "ЭкоНивы" полноценная линейка питьевого молока. В ней представлены пастеризованное, ультрапастеризованное, цельное, топленое, органическое и безлактозное молоко.