Почему не черствеет рождественский кекс?
Последнее время стало модным печь праздничный штоллен, который «выдерживают» 2–3 недели перед тем, как есть. Почему за столько дней этот дрожжевой кекс с сухофруктами не черствеет и не портится?
– Долгая жизнь штоллена объясняется тремя факторами, – рассказывает кондитер Игорь Дмитриев. – Первый – отсутствие доступа воздуха: кекс плотно заворачивают в пергамент, плёнку, кладут в жестяные коробки. Второй – алкоголь. Сухофрукты, вымоченные в нём, не плесневеют, зато постепенно отдают влагу. Кекс не только не сохнет, но и дополнительно увлажняется. Плюс многие ещё время от времени пропитывают штоллен алкоголем. Поэтому выдержанная рождественская выпечка становится только вкуснее. Третий – термическая обработка. Жир (смалец либо сливочное масло) под воздействием высокой температуры приобретает свойство храниться достаточно долго, месяцами.
Новости России
Москва В ПРЕДДВЕРИИ ДНЯ РОССИИ РОСГВАРДЕЙЦЫ ПРОВЕЛИ ПРАЗДНИЧНОЕ МЕРОПРИЯТИЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ
Moscow.media Частные объявления сегодня
В ЖК «Восточное Бутово» продолжают строительство шестого по счету детского сада
В Подмосковье сотрудники Росгвардии спасли пожилого мужчину, который оказался один дома и плохо себя почувствовал
Ежегодная церемония вручения Всероссийской премии Евгения Зубова прошла в библиотеке Видного
Профилактический рейд по противопожарной безопасности прошел сегодня в Ленинском округе
Пошив костюма по индивидуальным размерам
Приглашенные солистки выступят в опере «Руслан и Людмила»
Об отношении к русским в Азербайджане
«В девять лет я уже был очень любвеобильным». Актер Михаил Богдасаров вспомнил детство в шоу «Вкусно с Анфисой Чеховой» на ТВ-3
Big 12 commissioner Brett Yormark addresses Arizona Board of Regents, asks for continued investment in athletics
Four-time Man Utd trophy winner, 37, looks unrecognisable as he heads to training with dramatic new look
Watch awkward moment baffled French Open teen is ‘teleported’ into Eurosport studio for live TV interview
Andy Murray cracks brutal joke as Brit star’s Wimbledon preparations are disrupted by bizarre injury
Приглашенные солистки выступят в опере «Руслан и Людмила»
Военные следователи провели рейд по бывшим мигрантам в Керчи
Хакеры начали «прикидываться» соискателями и подсовывать вредоносные ссылки
Трасса М-12 Восток будет продлена до Тюмени в 2025 году
Показ геймплея тактики SteamWorld Heist II
I tried to recreate Marvel's Iron Man in this movie studio sim, and my version was so bad my own father stormed out of the theater
Concord is skipping free-to-play and pulling a Helldivers 2 instead: $40 for the full game with all 16 heroes at launch
How to watch the 2024 PC Gaming Show: our 10th annual summer showcase
РОСГВАРДЕЙЦЫ ЗАДЕРЖАЛИ МУЖЧИНУ С ПОДДЕЛЬНЫМИ ДОКУМЕНТАМИ В МОСКВЕ
США и Европа "подготавливают" Россию и Ближний Восток для переселений?!
СОТРУДНИКИ СОБР «СТОЛИЦА» СТАЛИ ИНСТРУКТОРАМИ НА СБОРАХ ПО БЕСПАРАШЮТНОМУ ДЕСАНТИРОВАНИЮ СПЕЦНАЗОВЦЕВ РОСГВАРДИИ В ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ
В ПРЕДДВЕРИИ ДНЯ РОССИИ РОСГВАРДЕЙЦЫ ПРОВЕЛИ ПРАЗДНИЧНОЕ МЕРОПРИЯТИЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ
СОТРУДНИКИ СОБР «СТОЛИЦА» СТАЛИ ИНСТРУКТОРАМИ НА СБОРАХ ПО БЕСПАРАШЮТНОМУ ДЕСАНТИРОВАНИЮ СПЕЦНАЗОВЦЕВ РОСГВАРДИИ В ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ
Денис Кукояка с семьей побывал в Нижнем Новгороде
Яндекс, А.С. Пушкин, Святой Ленин ведут следствие. Настоящая сенсация! 225 лет А.С. Пушкину.
Ежегодная церемония вручения Всероссийской премии Евгения Зубова прошла в библиотеке Видного
Легкомоторный самолет аварийно сел на обочину дороги в Лыткарине
Воробьев поздравил соцработников Подмосковья с профессиональным праздником
В селе Шаховское простятся с бойцов СВО
Пять выпускниц из Ступина получили по 100 баллов на ЕГЭ
Джокович снялся с Открытого чемпионата Франции по теннису
«Он никогда не снимается с турниров». Циципас прокомментировал травму Джоковича
«Сейчас даже счёт не помню»: Андреева сенсационно победила Соболенко и вышла в полуфинал «Ролан Гаррос»
Янник Синнер высказался о первом месте в рейтинге ATP и травме Новака Джоковича
Суд в Москве арестовал замгубернатора Тюменской области Вахрина по делу о взятке
Капремонт школы и детского сада в Ожерелье планируют завершить к осени
Пять выпускниц из Ступина получили по 100 баллов на ЕГЭ
В селе Шаховское простятся с бойцов СВО
Музыкальные новости
Концерт в музее им. П.И. Чайковского
Волочкова резко отреагировала на критику в свой адрес: «Помогите себе сами!»
«У него и так всё получится». Филипп Киркоров отказался поддерживать Даву в финале шоу «Сокровища императора»
А что, так можно было? "Голый концерт" Бузовой поставил ребром вопрос о цензуре в России
США и Европа "подготавливают" Россию и Ближний Восток для переселений?!
США и Европа "подготавливают" Россию и Ближний Восток для переселений?!
В ПРЕДДВЕРИИ ДНЯ РОССИИ РОСГВАРДЕЙЦЫ ПРОВЕЛИ ПРАЗДНИЧНОЕ МЕРОПРИЯТИЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ
РОСГВАРДЕЙЦЫ ЗАДЕРЖАЛИ МУЖЧИНУ С ПОДДЕЛЬНЫМИ ДОКУМЕНТАМИ В МОСКВЕ
Спортсмены из Тувы стали бронзовыми призёрами Чемпионата Сибирского округа Росгвардии по лёгкой атлетике
«В девять лет я уже был очень любвеобильным». Актер Михаил Богдасаров вспомнил детство в шоу «Вкусно с Анфисой Чеховой» на ТВ-3
Новости и Культура, Дети и Россия: кукольный Театр Ульгэр выступил в Улан-Улан-Удэ в Этнографическом музее народов Забайкалья перед детьми и родителями в семейный праздник
Бурятский Театр кукол Ульгэр в Улан-Улан-Удэ показал в Этнографическом музее народов Забайкалья перед детьми и родителями в семейный праздник сказку Колобок - Новости и Культура, Дети и Россия
Асфальтирование пешеходных дорожек Санкт-Петербург
Асфальтирование площадок услуги в Петербурге
Дорожные работы услуги в Санкт-Петербурге
В Москве 14-летний мальчик ранил ножом 16-летнего юношу на футбольном поле
Путин: РФ готова к переговорам только на условиях, которые уже обсуждались ранее
Профессор Кошкин: Запад в шоке от военных кораблей России в Карибском море
Путин пригрозил оружием Западу, Киев закрыл поездки по Европе, США ввели санкции против Грузии – большие итоги недели от РИА «Новый День»
«Всуе не упоминать!»: Путин на ПМЭФ остудил ядерные фантазии и вспомнил Сталина
Вирус эволюционирует: почему рано называть COVID-19 сезонным заболеванием
Не просто кашель курильщика: чем опасна хроническая обструктивная болезнь легких
Мурашко: пятеро пострадавших при теракте в "Крокусе" остаются в больницах
Аллерголог Зайцева рассказала, как проявляется аллергия на солнечный свет
Уникальный интерактивный проект Ставропольской психиатрической больницы на выставке-форуме «Россия»
AFP: Байден объявил о выделении Киеву помощи на 225 млн долларов
Спортивные тренировки и мастер-классы пройдут на летнем фестивале в Москве
В Москве прошёл спортивный праздник для росгвардейцев
Уверенная победа россиян на турнире ONE FRIDAY FIGHTS 66
Мастер-классы по созданию крафтовых украшений проходят в центре Москвы
Собянин: В Москве ведется активная замена инженерных сетей в рамках реновации
Собянин: Москва подписала ряд крупных соглашений на Петербургском форуме
Собянин поздравил всех социальных работников с профессиональным праздником
Собянин: Москва — мировой лидер по динамике развития транспортной инфраструктуры
На природных территориях Москвы расцветет множество краснокнижных растений
В Москве проходит акция по безопасному использованию СИМ
Суд отправил под арест подозреваемого в убийстве пенсионера в парке Москвы
Байрактар: Турция и Россия определили дальнейшие шаги по проекту "газового хаба"
Суд в Москве арестовал замгубернатора Тюменской области Вахрина по делу о взятке
В селе Шаховское простятся с бойцов СВО
Капремонт школы и детского сада в Ожерелье планируют завершить к осени
Пять выпускниц из Ступина получили по 100 баллов на ЕГЭ
Терминал сбора данных (ТСД) промышленного класса SAOTRON RT42G
Торговые настольные электронные весы CAS PR-15P
Минфин Архангельской области оценил муниципалитеты по уровню качества организации и осуществления бюджетного процесса
Россия, Новости, Культура, Театр, Дети: Радость, которую приносит Госцирк Бурятии
В Крыму детей будут учить играть в шахматы с детского сада
Пьяный мужчина упал с верхней полки на девочку в поезде Москва - Симферополь
Глава Росавиации: возобновление работы закрытых с начала СВО аэропортов пока не ожидается
Глава Росавиации рассказал о перспективах открытия аэропорта Краснодара
Капремонт школы и детского сада в Ожерелье планируют завершить к осени
Пять выпускниц из Ступина получили по 100 баллов на ЕГЭ
В селе Шаховское простятся с бойцов СВО
Масштабный сбой произошел в работе мессенджера Telegram
