Блинная сковорода: как выбрать идеальный вариант для жарки?

Чтобы блины получились румяными, тонкими и легко снимались с поверхности, необходимо с ответственностью подойти к выбору качественной блинной сковороды. Сегодня на рынке представлено множество вариантов, и разобраться в них бывает непросто. Как найти ту самую идеальную сковороду для жарки блинов — читайте в материале aif.ru

Какие бывают блинные сковороды?

Прежде чем выбрать идеальную сковороду на все случаи жизни, стоит разобраться в основных типах этой посуды. Сегодня на рынке представлены варианты на любой вкус: от классических до мульти-блинных сковород, а также электрических блинниц с самостоятельным нагревом.

Самый распространенный вариант, предназначенный для выпекания одного блина за раз, — классическая сковорода. Ее стоимость составляет от 1 000 до 6 000 рублей в зависимости от материала изготовления. Классические сковороды бывают разных размеров и форм, но наиболее качественными считаются круглые алюминиевые с антипригарным покрытием.

Мини-сковороды для «детских» блинов — не менее популярный вариант, который идеально подходят для приготовления маленьких порционных блюд. Существуют также и мульти-блинные сковороды с несколькими углублениями, позволяющие выпекать одновременно несколько блинов небольшого размера.

Один из наиболее дорогостоящих вариантов — электрические блинницы с самостоятельным нагревом. Автоматические устройства для выпекания блинов обеспечивают равномерный нагрев и упрощают процесс приготовления блюда, однако не отличаются компактностью и универсальностью. Стоимость такой блинницы составляет от 1500 до 20 000 рублей и выше в зависимости от размеров поверхностей и технических характеристик.

Какие основные критерии выбора блинной сковороды?

Первое, на что стоит обращать внимание при выборе сковороды для выпекания блинов — ее материал. На качественной универсальной сковороде можно готовить сразу несколько различных блюд, включая и выпекание блинов, оладьев, сырников.

Чугун — классический материал, из которого производят качественные сковороды, известные своей долговечностью и отличными теплопроводными свойствами. Блины на чугунной сковороде получаются тонкими, румяными и с хрустящими краями. Однако такой вид посуды требует ухода и предварительной подготовки, — прокаливания. Стоимость чугунной сковороды обычно составляет от 1 000 до 3 000 рублей.

Еще один вариант и альтернатива тяжелой сковороде из чугуна — алюминий. Этот материал отличается легкостью и значительно более быстрым нагревом, что делает его удобным в использовании и подходящим под любые задачи. Алюминиевые сковороды с антипригарным покрытием — отличный вариант для приготовления блинов. Однако важно не экономить на такой покупке и выбирать посуду из долговечного литого алюминия, а не штампованного. Стоимость качественных алюминиевых сковород варьируется от 2 000 до 5 000 рублей.

При этом стоит выбирать сковороды с многослойным, износостойким антипригарным покрытием, — например, тефлоновым или керамическим. Важно убедиться, что покрытие не содержит вредных веществ, — таких как перфтороктановая кислота.

Ручка качественной блинной сковороды также должна быть удобной, термостойкой и надежно прикрепленной к сковороде: лучше выбирать ручки из бакелита или дерева, поскольку они не нагреваются.

Оптимальная толщина дна для блинных сковородок — 4-6 мм. Толстое дно обеспечивает равномерный нагрев и предотвращает деформацию сковороды с течением времени.