Вредная жидкость. Диетолог Хобсон рассказывает, каких соков надо избегать
Выпить с утра стакан фруктового сока для многих сродни получению большого количества витаминов и микроэлементов. Но эксперты не так оптимистичны — они говорят, что утренний стакан сока может быть более вредным, чем полезным.
Отмечается, что во фруктовых соках много витамина C, калий, фолаты и различные растительные соединения. Специалисты отмечают, что небольшой стаканчик сока может быть отличным дополнением к сбалансированной диете. Однако на регулярной основе увлекаться им не стоит.
Ведь при выжимании сока устраняется полезная клетчатка, которой богата начинка фруктов. Она нужна, чтобы кишечник работал правильно и медленнее проходило усвоение сахара. Без нее натуральная фруктоза становится свободным сахаром. Из-за этого сахар в крови начинает резко скакать. А позже это становится причиной упадка сил.
Поэтому рекомендуется ограничить потребление фруктового сока до 150 мл в сутки — это и так небольшой стакан, содержащий около 18 граммов сахара. Переизбыток же сока может стать причиной кариеса, ожирения и диабета.
Лучше всего, рекомендует диетолог Роб Хобсон, пить свежевыжатый сок во время еды. В этом случае он снижает скачок сахара, помогает лучшему усвоению железа.
Гранатовый сок
Этот напиток богат полифенолами — это мощные антиоксиданты, способствующие здоровью сердца, помогают снизить окислительный стресс, улучшают функцию эндотелия — слизистой оболочки кровеносных сосудов.
Диетолог поясняет, что лучше выпивать небольшой стакан напитка во время сбалансированного приема пищи — это позволит снизить уровень сахара в крови. Отдельно же его лучше не пить.
Апельсиновый сок
Это натуральный источник витамина C, фолиевой кислоты, калия. И от этого он кажется максимально полезным. В небольших количествах он может приводить к снижению воспаления. Но если сок концентрированный, то в нем много сахара. Если выбирать свежевыжатый сок из апельсина, стоит отдать предпочтение соку холодного отжима — это поможет ему сохранить растительные соединения.
Грейпфрутовый сок
Это еще один отличный вариант, богатый витаминами. «В каждом стакане содержится почти половина суточной нормы витамина С, а также много калия и растительных соединений, таких как наринген, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, помогающими поддерживать здоровье сердца и контролировать уровень сахара в крови», — поясняет диетолог.
Но вот тем, кто использует такие лекарства, как статины, ряд препаратов от давления и антидепрессанты, стоит быть поаккуратнее. Ведь содержащиеся в соке соединения могут сказаться на метаболизме препаратов в печени. Кроме того, стоит разбавить сок водой, если у вас есть рефлюкс (изжога), чувствительность зубов.
Клюквенный сок
Он помогает снизить риск рецидивов инфекций мочевыводящих путей. Ведь в клюкве много химических веществ, называемых проантоцианидинами (ПАЦ). Они предотвращают прилипание к стенкам мочевыводящих путей некоторых бактерий, таких как кишечная палочка, вызывающих инфекции. Но лучше выбирать несладкий клюквенный сок.
Ананасовый сок
Несмотря на свою сладость, он богат полезными веществами. В нем много аскорбиновой кислоты, поддерживающей здоровье костей. Этот вариант сока выбирают те, кто страдает от воспалительных заболеваний, как, например, ревматоидный артрит или гипертония. Но в нем крайне много натуральных сахаров, и здесь особенно важно контролировать количество порций. Воспринимать его стоит как разовый способ восполнения витаминов. Сочетание его с едой, богатой белком или клетчаткой, помогает замедлить усвоение сахара и способствует более эффективному использованию его пищеварительных ферментов.
Яблочный сок
В яблоках и винограде очень много натуральных сахаров, но меньше витаминов и антиоксидантов, чем в гранате и апельсине. При этом яблоки богаты растительными соединениями, которые отличаются противовоспалительными свойствами.
Как сок перерабатывается в организме
Когда человек употребляет сок, начинают усваиваться натуральные сахара и питательные вещества, причем процесс идет быстрее, чем при употреблении цельных фруктов.
Исследования уже давно показывают, что фруктовый сок может способствовать увеличению веса, отчасти потому, что сложнее контролировать порции, поскольку многие люди наливают себе больше рекомендуемых 150 мл в день, потребляя значительно больше калорий, чем они, возможно, осознавали.
Правила выбора полезного сока
Выбирать стоит 100% сок, а не сделанный из концентрата. В нем не должно быть никакого добавленного сахара, в идеале стоит обращать внимание на холодный отжим. И не забывайте про размер порции.
При подготовке материала использованы следующие материалы: