Ужин на сковороде. Топ-5 быстрых блюд из мяса, курицы и телятины
После работы хочется быстро поесть, не потратив много времени и сил на кухне. Но при этом ужинать хочется вкусно и сытно, приготовить себе что-то мясное, интересное. К этому яркому блюду можно добавить сытный гарнир, так же быстрого приготовления, и отправляться отдыхать. Делимся надежными рецептами из мяса и птицы, которые готовятся не более получаса.
Свинина в кляре
1 свиная вырезка
2 яйца
2 ст. л. муки
2 ст. л. крахмала картофельного или кукурузного
1 ст. л. сметаны
1 ч. л. горчицы
соль и черный перец
растительное масло для жарки
Шаг 1. Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить.
Шаг 2. Смешать муку, крахмал, взбить с яйцами, добавить сметану, горчицу.
Шаг 3. Замесить однородный кляр без комочков (консистенция сметаны).
Шаг 4. В сковороде разогреть толстый слой масла.
Шаг 5. Каждый кусочек мяса обмакнуть в кляр и обжарить в масле.
Шаг 6. Подавать с рисом, картофелем, овощами.
Свинина в кисло-сладком соусе
500 г свиной вырезки
1 болгарский перец
1 луковица
чеснок
растительное масло
⅓ стакана соевого соуса
2 ст. л. рисового уксуса
2 ст. л. кетчупа
1 ст. л. крахмала
перчик чили
вода
Шаг 1. Мясо нарезать кубиками 2×2 см, обжарить на сильном огне 5 минут.
Шаг 2. Нарезать лук и перец соломкой, обжарить в растительном масле на сильном огне, потом добавить к свинине. Также обжарить чеснок и тоже положить к свинине.
Шаг 3. Для соуса смешать соевый соус, уксус, кетчуп, крахмал. Все влить в свинину.
Шаг 4. Тушить 5-7 минут до загустения соуса, по желанию добавить колечки перца чили.
Тушеные куриные голени
8 куриных голеней
3 зуб. чеснока
2 луковицы
растительное масло
несколько ложек хорошего кетчупа
соль и черный перец
лавровый лист
½ стакана куриного бульона
Шаг 1. Голени посолить, поперчить, обжарить в масле до румяности.
Шаг 2. Лук нарезать, обжарить в растительном масле.
Шаг 3. К голеням добавить лук, жарить 5 минут, положить кетчуп, обжарить 2-3 минуты.
Шаг 4. Залить бульоном, добавить лавровый лист и перец.
Шаг 5. Тушить 20 минут на медленном огне.
Быстрый жареный язык для ужина
500 г отварного языка (можно заранее отварить, можно купить готовый в магазине)
1 луковица
150 г сметаны
растительное масло
сливочное масло
соль, черный перец, мускатный орех
1 ст. л. муки
Шаг 1. Отварной язык нарезать ломтиками толщиной 1 см.
Шаг 2. Обвалять в муке, обжарить на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
Шаг 3. Лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета.
Шаг 4. К луку добавить сметану, специи, прогреть 2 минуты.
Шаг 5. Выложить язык к луку со сметаной, тушить 5 минут. Добавить сливочное масло и зелень.
Стир-фрай из телятины
400 г мякоти телятины
2 сладких перца
150 г стручковой фасоли
имбирь
2 зуб. чеснока
растительное масло
Для маринада:
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. крахмала
Для соуса:
4 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. устричного соуса
1 ст. л. рисового уксуса
сахар
1 ч. л. кунжутного масла
Шаг 1. Мясо нарезать тонкими полосками, замариновать в соевом соусе с крахмалом на 15 минут.
Шаг 2. Все овощи нарезать соломкой, имбирь и чеснок измельчить.
Шаг 3. Смешать ингредиенты для соуса.
Шаг 4. На сильном огне обжарить телятину 2-3 минуты, переложить в тарелку.
Шаг 5. В том же воке обжарить овощи 3-4 минуты (должны остаться хрустящими).
Шаг 6. Добавить чеснок, имбирь, жарить 30 секунд.
Шаг 7. Вернуть мясо, влить соус, перемешать 1 минуту, выключить, подавать с отварным рисом или рисовой лапшой.