Сырные подделки атакуют рынок

Отмечен рост объема некачественной продукции на российском рынке — сыров и сливочного масла.

Самые важные новости в Телеграм и ВКонтакте. Подпишитесь!

После 10-летия сокращения количества подделок — их доля достигала минимальных 1,5% — ситуация вновь ухудшается, отметили в Национальном союзе производителей молока, пишут «Ведомости».

При этом в рамках госзаказов — в том числе для детских учреждений — нередко поставляются продукты с добавлением заменителей молочного жира, выдаваемые за натуральные молочные изделия, указывает «МК».

Определить наличие пальмового масла в сыре на вкус и ощупь непросто, но такие методы существуют. Самый простой метод распознавания пальмового масла — ориентироваться на цену продукта. Есть ряд неоднозначных методов выявления пальмового масла. Например, полутвердый сыр при нарезании может крошиться и ломаться в случае содержания пальмового масла.

Ранее назвали популярные продукты, в которых очень много пальмового масла.

Чаще всего на пачках с чипсами пишут, что в их составе есть растительное масло. А вот какое именно — уточнить «забывают». Но практически всегда это пальмовое масло или смесь пальмового и подсолнечного высокоолеинового.

Также в чипсах содержатся трансжиры — промышленно переработанные в твердый маргарин растительные масла. Именно они наиболее вредны для здоровья, поскольку их потребление вместе с ожирением, развитием атеросклероза, сахарного диабета провоцирует и воспалительные процессы в суставах.