Тархун, горчица и крыжовник: какие еще компоненты добавляют настоящие хозяйки, чтобы соленые и маринованные огурцы были вкуснее?
Пришло время делать заготовки на зиму, и многие, не имеющие дома особых рецептов, передающихся из поколения в поколение, начали "гуглить" различные способы маринования огурцов. Редакции Amic.ru заниматься засолками некогда, но интересные рецепты для читателей мы все же решили собрать.
Малосольные огурцы в пакете за 3 часа
Что потребуется?
Огурцы – 1 кг
Чеснок – 3-4 зубчика
Укроп свежий – 1 пучок
Тархун (эстрагон) – пару веточек (можно сухой)
Лавровый лист – 2 шт.
Перец душистый горошком – 4 шт.
Соль – 2 ст. л.
Как готовить?
Огурцы помыть, высушить и отрезать кончики. Укроп помыть, высушить и нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Огурцы положить в пакет, добавить измельченный укроп, чеснок. Туда же отправить тархун, лавровый лист и перец горошком. Засыпать все солью. Для аромата можно добавить петрушку, листья смородины и вишни, базилик, тимьян, майоран. Пакет крепко завязать, потрясти и оставить в холодильнике на 3 часа.
Острые и хрустящие огурцы на зиму
Что потребуется?
Огурцы – 4 кг
1 стакан сахара
3 ст. л. соли
1 стакан уксуса 9%
1 стакан растительного масла
1 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. красного молотого перца
2 ст. л. сухой горчицы
2 зубчика чеснока
Как готовить?
Для маринада соединить все ингредиенты, кроме огурцов, и перемешать. Огурцы разрезать на кружочки, смешать с маринадом, выдержать 2 часа, помешивая через каждые 30 минут. Поставить на плиту, довести до кипения, пока огурцы не поменяют цвет. После разложить по банкам и закатать. Укутать в шубу.
Маринованные огурчики с крыжовником
Что потребуется?
Огурцы мелкие – 4 кг
Крыжовник – 0,5 кг
Чеснок – 1 головка
Лист вишни – 10 шт.
Лист смородины – 5 шт.
Лист хрена большой – 1 шт.
Укроп – 1 ветка-стебель с зонтиком
Черный перец – 10 горошин
Гвоздика – 10 цветочков
Корешок хрена небольшой – 1 шт.
Вода родниковая – 3,5 литра
Для маринада (на 1 литр воды): соль – 2 ст. л., сахар – 3 ст. л., уксус 9% – 80 г
Как готовить?
Огурцы помыть и залить холодной водой на 3-4 часа. Зелень помыть, обсушить салфетками, мелко порубить. Чеснок и корешок хрена почистить и тоже мелко порезать. Сложить все в миску и хорошо перемешать. Банки простерилизовать. В каждую банку положить по столовой ложке смеси из зелени и чеснока с хреном. Плотно уложить огурчики, сверху насыпать горсть вымытого крыжовника. Вскипятить воду, залить огурцы, прогревать минут 15. Повторить еще раз.
Потом в воду, слитую с огурцов, добавить перец, гвоздику, сахар, соль, уксус. Варить маринад на медленном огне минут 10-13. Залить маринадом банки доверху, чтобы даже немного вытекало. Крышки надо прокипятить минут пять. Закатать банки, поставить крышками вниз, очень хорошо укутать. Через пару дней огурцы с крыжовником перевернуть, еще два дня под одеялом подержать. Потом поставить маринованные огурцы с крыжовником в кладовку или шкаф.
Последняя выпущенная песня Вячеслава Добрынина “Родная Земля”, исполненная Сергеем Арутюновым и Львом Лещенко, навсегда сохранит память о великом композиторе
Невидимая угроза: врач Кутушов рассказал, как токсины попадают в вашу еду
Спектакль «Раневская. Одинокая насмешница» в Москве: дань великой актрисе
Команда сервисного локомотивного депо «Вологда» филиала «Северный» ООО «ЛокоТех-Сервис» стала серебряным призёром турнира по мини-футболу «Рабочее первенство»
Мафия-НН: У него было несколько личностей, каждая из которых появлялась в зависимости от ситуации, и никто не знал, кем он будет через минуту.
Helldivers 2 players have been tasked with building the 'Democracy Space Station,' a 'gigastructure' of indeterminate firepower that will be aimed by literal democracy
Destiny 2 is adding new maps and factions to the superb Onslaught mode next week, but Bungie confirms no new 'shiny' weapons
История борьбы человечества с сердечно-сосудистыми заболеваниями
Пластический хирург Мадина Байрамукова: что такое тредлифтинг
Медицинский директор «Евроонко» Андрей Ворыханов принял участие в круглом столе в Общественной палате, посвященном образованию и науке в здравоохранении
Медсестре из Москвы запросили 8,5 лет колонии по делу о "фейках"
