22 мая в Благовещенске состоится гастрольный ужин проекта «Идем на Восток. Гордимся достоянием» – большого гастрономического исследования русской паназии. Проект взаимодействует с центром «Амурский тигр». Ужин проведут шеф-повара Александр Райлян (Birds) и Алексей Сартаков («Иволга»).
«Идем на Восток. Гордимся достоянием» – просветительский проект московского ресторана Birds (354 Restaurant Group by Vasilchuki), который представляет новый взгляд на культурный код восточных регионов России. Вместе с региональными коллегами шеф-повар Александр Райлян* раскрывает секреты российской паназии, собирая самые интересные рецепты в единую коллекцию.
Удивительную природу Дальнего Востока необходимо сохранять и повышать осведомленность о природных богатствах края. Проект «Идем на Восток. Гордимся достоянием» поддерживает сохранение популяции амурского тигра, занесенного в Красную книгу РФ. Проект сотрудничает с центром «Амурский тигр», созданным по инициативе Президента Российской Федерации Владимира Путина.
Очередной гастрольный ужин «Идем на Восток.Гордимся достоянием» пройдет в благовещенском ресторане «Иволга»** – проекте русской Дальневосточной кухни. В меню гастрольного ужина шефы представят удивительный сет блюд дальневосточной кухни.
Меню ужина
*Александр Райлян – шеф-повар самого высокого ресторана и клуба в мире Birds (Moscow, Bodrum, Dubai). Лучший молодой шеф-повар России по версии авторитетного конкурса «Серебряный треугольник», финалист национального этапа международного конкурса St. Pellegrino Cooking Cup. Кухня Александра Райляна – это оригинальный взгляд на сочетание европейских традиций и ярких азиатских вкусов. В своем меню он привносит новые акценты в знакомые блюда. Так были созданы тартар из лосося с понзу и редькой, буррата с кофе – классические блюда в свежей и современной интерпретации.
**Алексей Сартаков – бренд-шеф ресторана «Иволга», шеф-повар с 25-летним опытом. Последние пять лет шеф успешно развивает направление русской дальневосточной кухни в «Иволге», добавляя запоминающийся и полюбившийся гостям авторский стиль. В 2023 году Алексей представлял гастрономию Амурской области на выставке-форуме «Россия» на ВДНХ в Москве.
Ресторан русской Дальневосточной кухни «Иволга» расположен в самом центре Благовещенска и по праву заслужил симпатию горожан и гостей Приамурья. Один из немногих ресторанов региона, продвигающий культуру использования локальных продуктов. В меню – живые морепродукты Дальнего Востока, дикое мясо и дикоросы, оленина, рыба, необычные блюда из царицы Амурских полей – сои.
География реализация проекта в 2024 году: Владивосток, Хабаровск, Благовещенск, Сахалин. Партнеры проекта: BAIKALSEA Company, Центр «Амурский тигр». Информационные партнеры проекта: Chef.ru, Первые лица, EATWEEKGUIDE.com, Антенна DAily, Men Today, тг-каналы Нерестораны, Resti, Мир, гамарджоба.
