Ресторан «Теоброма» – уникальная ресторанная концепция на Петроградской стороне, вблизи Крестовского острова. Место, где можно познать все грани вкусов, и узнать, как в классических блюдах можно сочетать настоящие какао-бобы, а также погрузиться в культуру коренных народов Южной и Латинской Америки.
«Теоброма», с древнегреческого — «Пища богов», но на самом деле все намного проще. Теоброма — вид растений, родом из Южной Америки.
Всего насчитывается порядка 20 видов теобромы, с одним из них все хорошо знакомы, все его знают и пробуют — какао.
Теперь познать другую сторону и сочетания какао-бобов предлагают через новый сет от шеф-повара ресторана Александра Зуева
Теперь познать другую сторону и сочетания какао-бобов предлагают через новый сет от шеф-повара ресторана Александра Зуева. Сет включает в себя 11 перемен с винным сопровождением.
Стоит отметить, что сет — сочетание морепродуктов, какао и его трех братьев: плоды махамбо, субинканум и купуасу. В Theobroma используют эти бобы, мякоть или шоколад как основу всех блюд из меню а-ля карт, сета, десертов и напитков.
«Создавая вкусы дегустационного сета, за основу я взял продукты, которые подарили нам две разные стихии. Это стихия земли — плоды деревьев рода “Теоброма” и какао деревья, и стихия воды — морские растения и морепродукты. Сохраняя природную красоту первозданного вкуса продукта, мы показываем уникальность и различие этих стихий. Например, через интенсивность вкусовых ощущений показываем гармонию в их сочетании. Через интерактивную подачу блюд и определенную выстроенную последовательность перемен вкусов, мы стремимся мотивировать человека к размышлению о том, откуда мы родом и куда идем: о разности эпох, культур, регионов. Вот и сам сет, как произведение искусства, отражает переплетение древних традиций и новых технологий», — поделился шеф-повар Александр Зуев.
Культуре какао несколько тысячелетий; индейцы очень трепетно относились к самому дереву и культуре потребления его плодов, наделяли его сакральным смыслом, используя в своих ритуалах и церемониях. Так же и команда ресторана, подавая блюда, старается окунуть людей в историю древней культуры и открыть новые сочетания.
Сет доступен к заказу с 22 июля.
Стоимость сета — 5.900 рублей;
Стоимость винного сопровождения — 4.900 рублей.
Theobroma
Санкт-Петербург, ул. Большая Зеленина, 34
+7 (921) 912-00-11
Время работы: 13:00-23:00 theo-broma.com
7 years after declaring it took 'courage' to remove the iPhone's headphone jack, Apple has finally decided buttons and ports are cool again
EVE players are in revolt over CCP's blockchain plans: 'None of us want this crypto slop'
Sony анонсировала PlayStation 5 Pro: мощнее, быстрее, умнее
Want a 4 TB external SSD with solid state cooling, passkey unlocking, wireless tracking, RAID 6, and a built-in e-paper display? Yours for—squints at the screen—the price of TWO PlayStation 5 Pros
Россиянам предложили отказаться от кофе ради жилья
Финал главного чемпионата страны по дрифту впервые пройдет в Санкт-Петербурге 21 и 22 сентября – сильнейшие дрифт-спортсмены России встретятся на трассе «Игора Драйв»
В Москве на МКАД произошло массовое ДТП
В этот день был взорван жилой дом на Каширском шоссе в Москве
Финал главного чемпионата страны по дрифту впервые пройдет в Санкт-Петербурге 21 и 22 сентября – сильнейшие дрифт-спортсмены России встретятся на трассе «Игора Драйв»
Шоу капоэйра от спортивного клуба «Колибри» в ТРЦ «Нора»
Молодёжное первенство. "Спартак" вырвал сверхволевую победу в московском дерби.
За шутку над КГБ легендарного футболиста СССР жестко наказали. Ему пришлось уехать подальше от Москвы
