Дуриан для туристов: инструкция по потреблению
Во фруктовых чартах популярности среди российских туристов, отдыхающих в Таиланде, дуриан, самый обсуждаемый и противоречивый фрукт всего мира, все ближе подбирается к возглавляющему рейтинги манго. Такими наблюдениями поделились с корреспондентом «Вестника АТОР» продавцы «короля фруктов» на базарах в разных регионах страны. Расскажем, где и как попробовать дуриан.
«Раньше среди покупателей дуриана преобладали, помимо местных жителей, туристы из азиатских стран. В последние годы заметно вырос интерес к этому фрукту у туристов из России. Есть такие, которые подходят просто сфотографироваться с дурианом для соцсетей, но в основном покупают», – рассказала продавец дуриана на базаре в Чиангмае, где в начале июня в рамках выставки TTM+2025 путешествовала корреспондент «Вестника АТОР».
Схожие отзывы спустя несколько дней мы получили от продавцов дуриана близ самого большого цветочного рынка в Бангкоке. А у лотка с дурианом в Чайна Тауне в Бангкоке мы увидели туристов из России, с большим аппетитом уплетающих дуриан. На вопрос о вкусе фрукта ребята ответили так:
«К дуриану нужно привыкать. Лично я не встречал людей, у которых с этим фруктом случилась любовь с первого взгляда. Я распробовал пикантный фруктовый вкус дуриана только с третьего раза. До этого мне казалось, что вкус отдает чем-то не особо приятным, луком что ли. Что касается запаха, то все очень индивидуально. Для меня он приятный, для других – зловонный. Это как с цветами. Кто-то любит, скажем, ароматы сирени, другие их не выносят», – рассказал турист из Новосибирска.
Особенности дуриана
Прежде чем мы расскажем, как есть дуриан, предлагаем познакомиться с краткой справкой об особенностях этого фрукта:
- дуриан растет в тропических лесах Юго-Восточной Азии: Таиланде, Малайзии, Индонезии, на Филиппинах, во Вьетнаме, на Шри-Ланке, Мьянме и др. Одни из лучших сортов дуриана растут в Малайзии, родине этого фрукта
- основной импортер дуриана – Китай. В Китае дуриан стал настолько популярным, что местные туркомпании даже организовывают «дуриановые туры» в Малайзию, Таиланд
- растет дуриан на высоких деревьях. Цветет он меньше восьми часов: белые цветы открываются к ночи и опадают к рассвету. Опыляют дуриан летучие мыши
- дуриан – один из самых сложных в выращивании фруктов в мире (дерево начинает давать плоды только через 8-10 лет после посадки)
- жители ЮВА так описывают дуриан: «Ад снаружи, рай внутри»
- дуриан очень калорийный. В 100 граммах содержится 147 калорий, что в полтора раза больше, чем в бананах. При этом в дуриане много полезных микроэлементов: калий, фосфор, магний, витамин С, кальций и фолиевая кислота. Дуриан помогает нормализовать уровень холестерина, улучшает обмен веществ, помогает при болезнях суставов
- сезон дуриана – с апреля до августа. В это время дуриан продается по вполне приемлемым ценам – от 150 бат за кг
- дуриан нельзя миксовать с алкоголем. Фрукт значительно усиливает побочные эффекты употребления спиртного
- из-за ярко выраженного специфического запаха дуриан запрещено перевозить в самолете. Но, скажем по секрету, многие туристы успешно транспортируют этот фрукт. Главное – правильно упаковать (завернуть каждую дольку дуриана в бумагу, потом опять в бумагу, потом закрыть в плотный пакет, пакет положить в пакет, затем уложить это в качественный контейнер, обмотать его в бумагу и плотно закрепить скотчем). Но в целом, лучше не экспериментировать и не нарушать запреты авиакомпаний
- в магазинах Таиланда и других азиатских стран широкий выбор продуктов из дуриана – конфеты, чипсы, соки, пасты, очень вкусное мороженое, чаи и т.п. Как правило, туристы везут именно эти съестные сувениры, а не свежий дуриан
- самая большая плантация дуриана в мире находится в таиландской провинции Чантабури (245 км. от Бангкока). А одни из самых дорогих дурианов в мире выращиваются в провинции Нонтхабури
- в Таиланде официально зарегистрировано более 230 разновидностей дуриана. При покупке дуриана стоит сразу уточнить сорт. Наибольшей популярностью у туристов пользуются два сорта – Монтонг (сладкий, мягкий, без горечи) и Чани (дешевле Монтонга, но часто бывает водянистым и с небольшой горечью, запах более яркий)
- купить дуриан можно на базаре, во фруктовых маркетах. Также в Таиланде есть так называемые дуриановые буфеты. Платишь за вход и ешь, сколько хочешь. Можно заказать блюдо с дурианом в кафе/ресторане. Это может быть, например, десерт «клейкий рис с дурианом». Как с манго, только с дурианом. Или, например, пирожные с начинкой из дурианового крема. Вариантов много
- по текстуре дуриан напоминает хорошо сбитый заварной крем. Запах – неоднозначный, для каждого свой. Для одних он пахнет луком и половой тряпкой, для других – фруктами.
- Какой же у дуриана вкус? У каждого дегустатора будет свое описание. Для одних он напоминает торт «Наполеон», клубнику, микс манго и папайи, орехов и меда, какого-то фруктового сыра. Другие говорят о протухшем сыре и луке
- Бытует мнение – если фрукт, как говорится, зашел, то это любовь на всю жизнь. Это как зарождение любви к устрицам или, скажем, к фуа-гра.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Тай – фруктовый рай: ТОП-20 экзотических лакомств
Пробуем дуриан
Во время июньской рабочей поездки в Таиланд, организованной для корреспондента «Вестника АТОР» московским офисом Туристического управления Таиланда (ТАТ), дуриан был успешно продегустирован четыре раза: один раз в Чиангмае и три раза в Бангкоке (Чайна Таун, цветочный базар, кафе в ТЦ). В Чиангмае дуриан дешевле, чем в Бангкоке.
Далее приводим основные выдержки из личного впечатления (не претендует на истину) корреспондента «Вестника АТОР» от встречи с «королем фруктов»:
- главное – сделать первый шаг, а точнее – жевок («тормозят» стереотипы «плохо пахнет», «вкус лука и чего-то гнилого»). То есть нужно пройти через испытание запахом, чтобы получить встречу с божественным вкусом. Сделав первый укус, остановиться будет сложно. Кремовая текстура дуриана очень приятная, как и пикантный фруктово-ореховой вкус. Как-будто ешь вкуснейший нежный чизкейк. Важно выбрать свежие плоды. Консистенция зависит от степени зрелости фрукта
- интересно впервые пробовать дуриан на базаре. Доподлинно неизвестно, что там действует сильнее – общая атмосфера какой-то веселости и расслабленности или свежесть плодов, но незаметно и моментально попадаешь в ряды поклонников этого легендарного фрукта
- есть такой вариант для первой встречи с дурианом: десерт «клейкий рис с дурианом». В миксе с рисом, сахаром и кокосовым молоком дуриан практически утрачивает специфический запах, тем увеличивая шансы дегустатора довести дело до конца
- у дуриана «дурная» вкусовая репутация, созданная, вероятно, той категорией людей, которым он «не подошел». Но восприятие вкусов и запахов у всех разное. Поэтому стоит отбросить чужие мнения и сформировать свое. Корреспондент «Вестника АТОР» тоже была в «лагере» тех, кто не выносит дуриан, пока не распробовала этот фрукт (произошло это со второй попытки)
- можно купить уже нарезанные дольки дуриана. Либо же взять плод целиком и попросить продавца разрезать его вам. Для первого раза можно взять кусочек. В Таиланде, кстати, законы относительно продажи дурианов достаточно суровые. Продавцов, продающих незрелые дурианы, наказывают
- есть дуриан можно руками или вилкой. Что касается перчаток. Корреспондент «Вестника АТОР» ела дуриан голыми руками. Неприятного запаха от рук не было. Возвращаемся к вопросу восприятия вкусов и запахов.
Говорят, что дуриан хорошо «идет» с кокосом (сок). Такое сочетание проверим в следующий раз. И, конечно, дуриан можно смело миксовать с другими фруктами Таиланда, например, с мангостином или хлебным деревом. Последний, кстати, тоже имеет яркий запах. О фруктах Таиланда мы писали – вот здесь.
Александра Полянская
Фото: АТОР