Это блюдо считается не только самым мерзким в истории, но изощренным деликатесом, его рекомендуют, есть с полотенцем на голове.Один из моих знакомых недавно вернулся из Франции, рассказывал о французской кухне и этом блюде Ортолан.Способ его приготовления очень жесток, а рецепт омерзителен.Его разработали примерно в XVII веке на родине Бальзака и Наполеона.Вообщем, не буду описывать все подробности приготовления, расскажу суть, что ловят бедную птицу, сажают в тёмную клетку в которой есть зерно и вода, после этого выкалывают ей глаза, когда бедная птица овсянка слепнет, она начинает есть практически без остановки, поскольку думает, что ночи стали длинными и наступает зима, перед которой нужно готовиться к перелёту. В результате такого питания, птица набирает вес и заплывает жиром. Но после этого, её страдания тоже не кончаются, ее живую топят в крепком спиртном напитке Арманьяке, чтобы она замариновалась, а после этого, обрабатывают и жарят. Едят эту птицу с салфеткой на голове, считается ...
