Что такое повышенное давление, знает треть взрослого населения, а после 60 лет оно наблюдается не менее чем у 60–70 % людей. Причиной гипертензии становятся наследственность, сердечно-сосудистые, эндокринные, почечные и иные заболевания. Влияют на показатели тонометра образ жизни, недостаток физической активности, стрессы, алкоголь, курение. Но в последнее время специалисты всё чаще говорят, что контролировать артериальное давление можно правильно организованным питанием, а для этого необходимо знать, какие продукты его повышают. Гипертоникам нужно ограничить их потребление, а гипотоникам, наоборот, почаще включать в свой рацион.Соль. Любой человек, длительное время страдающий гипотонией, знает, что в экстренных случаях артериальное давление поднять поможет ядрёный солёный огурец. Боязливый гипертоник, наоборот, боится съесть лишний кусочек солёной рыбы, зная, что после этого повышенного давления не избежать. «Чрезмерное потребление соли, действительно, считается одним из основных факторов риска гипертонии. В поваренной соли содержится натрий, который повышает давление в сосудах», – говорит Евгения Тиунова.. Питание с высоким содержанием соли сейчас нередко рассматривают как одну из причин раннего развития гипертонии. Натрий притягивает воду в кровеносные сосуды. Она начинает давить на их стенки, следовательно, давление становится выше. «Чтобы вернуться к первоначальному балансу, почкам нужно избыток натрия и жидкости вывести. Но если вместе с содержащими соль продуктами натрия поступает всё больше, почки с этой задачей не справляются, давление остаётся повышенным. Со временем в этой ситуации сосуды повреждаются, что может привести к нарушению их работы», – предупреждает Евгения Тиунова.. Почему же гипертония страшна не всем любителям солёного? У всех людей разная генетически обусловленная чувствительность к соли, и чем она выше, тем больше риск развития гипертонической болезни.«С возрастом и развитием гипертонии чувствительность к соли, как правило, становится выше. Чем дольше человек болеет, тем сильнее содержащийся в соли натрий влияет на давление», – отмечает специалист.. Определить по каким‑либо анализам восприимчивость человека к соли невозможно, поэтому врачи советуют всем без исключения соблюдать умеренность в её употреблении. Всемирная организация здравоохранения советует употреблять в сутки не более 2 000 мг натрия, это количество считается безопасной дневной нормой. То есть здоровому человеку можно съедать одну чайную ложку соли в день, а тому, кто страдает гипертонией, – половину этого количества. Соблюдение такого правила поможет уменьшить риск гипертонической болезни, а тем, у кого она есть, – успешно её контролировать. Но уменьшать количество рекомендуемого в день количества соли не стоит, так как она влияет на многие физиологические процессы в организме, и бессолевая диета приведёт к ухудшению здоровья.Чтобы не получать избыток соли из пищи, следует сократить употребление колбас, копчёностей, бульонных кубиков, консервов, различных снеков. Например, в 100 г чипсов содержится 2,5 г соли. Ожидаемо, что много натрия – в фастфуде (в бургере – 3 г на котлету), еде на заказ, сделанной вне дома.Согласно исследованиям, проведённым автономной некоммерческой организацией «Роскачество», в 100 г сыра (в зависимости от его вида) может быть от 0,2 до 4 г соли. Даже самый сливочный и нежный сыр содержит соль. Не меньше её и в некоторых сладостях. Так, в шоколадных шариках для завтрака соли около 0,3–1 г на 100 г продукта. Роскачество предупреждает, что солёным может быть томатный сок, там выявили до 0,9 г на 100 г напитка. Сахар. Для многих пациентов на приёме у врача неожиданной информацией становится то, что давление повышает простой рафинированный сахар.«Быстрые углеводы сразу же усваиваются, что отрицательно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и приводит к повышению как верхнего, так и нижнего показателей артериального давления», – объясняет Евгения Владимировна.. Всемирная организация здравоохранения здоровым людям рекомендует есть не более 36 г сахара в сутки, это примерно 10 чайных ложек. Но обратите внимание, что в продуктах сахар может скрываться под иными названиями. Это могут быть различные сиропы: кленовый, финика, топинамбура, а также патока, нектар, фруктоза, концентраты фруктового сока и мёд. «Рекордсмены по скрытому сахару – газированные напитки. Так, в небольшой бутылке колы объёмом 330 мл содержится 9 чайных ложек сахара, поэтому даже один сладкий безалкогольный напиток вызывает повышение давления», – предупреждает Евгения Тиунова.. Поэтому важно перед покупкой изучить состав продукта и не покупать тот, где большое количество сладких добавок. Чем ближе к началу списка указан сахар, тем его больше.«Желание съесть что‑то сладкое часто возникает из‑за чувства голода. Поэтому важно не пропускать приёмы пищи и есть правильные продукты», – советует специалист.. Маринады. Многие гипертоники не напрасно боятся съесть лишний маринованный огурец или помидор. Для рассольный смеси используют немало соли, чтобы уничтожить все бактерии, а натрий повышает артериальное давление. Такой же эффект есть у сельди и другой солёной рыбы.Большое количество соли, которую кладут для сохранения вкуса, содержат томатные соусы, кетчупы, консервированные продукты и полуфабрикаты, например замороженная пицца.«Богаты натрием и насыщенными жирами бекон, корейка, вяленое мясо. Такая еда повышает не только давление, но и уровень плохого холестерина», – замечает Евгения Владимировна.. Напитки и добавки. Ускоряет пульс, вызывает спазм кровеносных сосудов, увеличивает нагрузку на сердце и, следовательно, повышает артериальное давление кофеин, который есть в кофе, зелёном и чёрном чае, энергетических напитках.«Сегодня для любителей кофе есть бескофеиновые варианты напитка, которые сохраняют оригинальный вкус. Есть чаи без кофеина или с низким его содержанием, что важно для гипертоников», – говорит Евгения Тиунова.. Артериальное давление повышает чрезмерное количество спиртных напитков, не зря же большая часть инсультов происходит на следующий день после избыточного возлияния. Кроме того, алкоголь может плохо взаимодействовать с лекарствами от гипертонии. Если давление может повышаться, то крайне осторожно нужно относиться к растительным добавкам. Женьшень, элеутерококк, зверобой, эфедра, гуарана – добавки, не рекомендуемые гипертоникам.Снизить давление. Кроме продуктов, помогающих справиться с низким давлением гипотоникам и которых нужно опасаться гипертоникам, есть те, что способствуют снижению артериального давления при постоянном и длительном их употреблении.Например, банан и картофель содержат калий, который помогает работе сердца. Полезна и брокколи. Кроме калия, в ней есть магний, который укрепляет стенки сосудов, клетчатка, способствующая снижению уровня холестерина и замедляющая процесс всасывания глюкозы. Также необходимый гипертоникам магний находится в горьком шоколаде, и даже небольшое его количество положительно воздействует на тонус сосудов.Улучшает состояние сердечно-сосудистой системы и способствует снижению давления шпинат. «Людям с повышенным давлением советуют не менее двух раз в неделю есть рыбу, она содержит ценный белок, омега-кислоты, благоприятно влияющие на липидный состав крови», – советует Евгения Владимировна.. Полезны для сердечно-сосудистой системы ягоды, орехи.В них есть магний, цинк, антиоксиданты, которые способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, снижению уровня холестерина и, как следствие, артериального давления.Елена Мирошниченко.
