Число пекарен в городах-миллионниках сократилось

Несмотря на рост спроса на свежую выпечку, число отдельных пекарен в крупных городах сокращается. Участники рынка связывают это с естественным отбором, усилением конкуренции со стороны ретейла и ростом издержек