"On ne sent pas la différence": un producteur alsacien propose du foie d'oie, un foie gras sans gavage de l'animal

Contrairement au foie gras, où l'animal est gavé par un tube digestif, le foie d'oie est produit en laissant l'animal s'engraisser naturellement. Un processus de fabrication qui signifie que la production de foie d'oie est bien moins importante que le foie gras classique.