Готовим вкусно со Светланой. Желе из красной смородины

Если у вас есть дача или свой дом и там растёт красная смородина, значит зимой у вас к чаю точно есть это мармеладное желе. Если же посадить смородину негде,  её всегда можно купить на рынке. Хотя бы немножко. Чуть-чуть съесть, … Читать далее →

Если у вас есть дача или свой дом и там растёт красная смородина, значит зимой у вас к чаю точно есть это мармеладное желе. Если же посадить смородину негде,  её всегда можно купить на рынке. Хотя бы немножко. Чуть-чуть съесть, чуть-чуть на зиму запастись. Сделайте желе. Это совсем несложно.

Ингредиенты:

Красная смородина — 1 кг
Сахар — 1 кг

Процесс приготовления:

1. Моем смородину, веточки отделять необязательно. Пересыпаем в таз или кастрюлю. Немножко мнём ягоды руками или толкушкой, чтобы смородина выделила сок. Ставим таз на огонь и просто подогреваем градусов до 40-50. При этой температуре ягода очень хорошо отдаёт сок.

2. Перетираем через сито смородину, отделяя жмых от сока. Жмых не выбрасываем, он пригодится. Полученный сок взвешиваем и выливаем в таз. Добавляем к нему столько же по весу сахара. 

3. Доводим сок до кипения на высоком огне, помешиваем и ждём, когда желе перестанет быть мутным, станет прозрачным, красивого красного цвета. Пенку снимаем в конце варки. Варим около 15 минут.

4. Банки, в которые будем заливать желе, заранее стерилизуем, крышки тоже. Разливаем кипящий сок по банкам и оставляем на столе остывать, крышками не закрываем, под ними образуется конденсат, а он пагубно влияет на продукт. 

5. Когда желе полностью остынет, закручиваем банки крышками и ставим их на хранение. Хранится желе при комнатной температуре, холодильник ему не нужен. 

6.В оставшийся жмых добавляем снятую с желе пенку, заливаем кипячёной водой, добавляем по вкусу сахар, процеживаем и получаем вкусный освежающий напиток. 

Пусть вкусным будет не только лето, но и зима. Позаботимся сейчас об этом!

Видео процесса приготовления — 

С уважением,