Стартап Вятки: как готовить, раскрывать людей и зарабатывать
Кулинарный мастер-класс – прежде всего, относится к отрасли развлечений. И потому конкурирует с любым видом отдыха, будь то караоке, лазертаг или арт-вечеринка. В последнее время, однако, процесс совместной готовки набирает всё большую популярность. Судя по отзывам в интернете, люди распробовали этот досуг и поняли, мастер-классы дают возможность изучить новые техники приготовления пищи, экспериментировать с различными ингредиентами, а также исследовать новые кулинарные тенденции. Впрочем, ещё несколько лет назад Екатерина серьёзно не задумывалась над этой темой. По её словам, всё «сложилось» по воле случая. Будучи мамой двоих детей, ей нравилось придумывать для них интересные сценарии праздников. К примеру, однажды для дочки на пижамной вечеринке она провела свой первый кулинарный мастер-класс. Позже, обсуждая с подругой прошедший праздник, его лёгкую атмосферу и эмоции участниц, Екатерина поняла, что, наверное, многим бы девчонкам-подросткам такое понравилось. Поэтому девушка и решилась на открытие своей кулинарии.
«Для старта понадобилось порядка 500 000-600 000 рублей. Всё своими силами, так как по субсидии не прошла. Использовала личные накопления, взяла кредит, плюс финансово поучаствовал муж. Два года я проводила мастер-классы и брала частные заказы на кондитерскую продукцию. Что касается, первого направления работы, то сотрудничала, к примеру, с арт-студией «Воздух» и кулинарной студией «Hedonist». И вот в конце прошлого года, наконец, у нас появилось своё пространство. Это волнительно и страшно, но я, конечно, этому очень рада», – призналась Екатерина.
Содержание кулинарной студии требует постоянных расходов. Прежде всего, это арендная и коммунальная платы – около 46 000 рублей и 10 000 рублей, соответственно. Также регулярно что-то докупается, суммы на это тратятся ежемесячно разные, но начинаются они от 10 000 рублей. К примеру, это инвентарь, продукты, которые покупаются в зависимости от конкретного мастер-класса и количества гостей, бензин. Что касается продуктов, то Екатерина поделилась:
«Молочку» покупаю в кондитерском магазине «Кондитория» непосредственно перед мастер-классом. Ягоды закупаю летом через своих постоянных поставщиков. Для меня важно качество. Пусть себестоимость будет завешена, но я работаю с детьми и отвечаю за качество».
Кроме того, бизнес кулинарной студии регулярно навещают проверки.
«Считаю, они очень нужны в нашей отрасли. Когда вижу, с чем работают некоторые студии, просто волосы шевелятся», – пояснила девушка.
Доход от проекта каждый месяц тоже разный, варьируется от 30 000 до 200 000 рублей. Допустим, в декабре было очень плотное расписание, а в январе наступило относительное затишье. Чтобы окупить вложения в студию и выйти на стабильный доход, Екатерина думает над дальнейшим развитием. Планов по её словам, много. Но главное – девушке нравится то, чем она занимается:
«С самого первого своего кулинарного мастер-класса я почувствовала, что на них создаётся особая атмосфера между участниками. Дети все разные, каждый интересен по-своему. Во время готовки с ними общаешься и узнаёшь, какие они классные. В такой обстановке каждый человек очень раскрывается, даже самый скромный. Для меня это не история из разряда «просто провела и ушла». Здесь что-то большее, сложно объяснить словами. Я вижу по горящим глазам своих гостей, насколько их «заряжает» весь процесс».
На наших ресурсах, в том числе в тг-канале «Стартап Вятки»16+, мы продолжаем редакционно поддерживать начинающих предпринимателей и рассказывать о развитии проектов Кировской области.Деловые новости – в тг-канале «Бизнес новости в Кирове»16+.