I prefer using a block of Lifeway Farmer soft cheese instead of feta because it's got a milder flavor and softer texture. It also gets even meltier and creamier in the oven.
I cook the cheese in a 400-degree Fahrenheit oven in a small baking dish with fresh cherry tomatoes or whole canned tomatoes.
The tomatoes burst and become sweet and saucy. When the cheese is just turning golden on top, I toss in cooked pasta and my diced or shredded rotisserie chicken.
I toss the chicken in salsa for burrito bowls. Burrito bowls can be a low-lift dinner.
Lizzy Briskin
There's nothing like a build-you-own-bowl dinner for a low-lift meal that makes everyone happy.
First, I'll make a batch of rice or another grain. If I'm short on time, I'll heat a packet of Somos Mexican street-corn rice in the microwave.
Then, I toss diced rotisserie chicken in salsa to dress it up and lay out assorted toppings. Everyone can add their own beans, guacamole, cheese, veggies, and cilantro for a Chipotle-style burrito-bowl experience right at home.
I make chilled chicken-salad sandwiches for lunch.I like to add a fruit and some crunchy bits to my chicken salad.
Lizzy Briskin
The white meat from the Costco rotisserie chicken breast is easy to chop into cubes for a classic creamy chicken salad.
I toss the meat with mayo or plain Greek yogurt and add any salty or crunchy bits I have in the fridge, such as diced pickles or pepperoncini, celery, or bell peppers. I also like to add something sweet, like sliced grapes or chopped dried fruit.
For lunch, I serve the salad on toasted sandwich bread, crackers, or sturdy romaine-lettuce cups.
Chicken quesadillas are another great meal.Quesadillas are easy to customize.
Lizzy Briskin
A quesadilla is one of my favorite three-ingredient lunches: tortilla, cheese, and hot sauce. Sometimes, I use bread instead of tortillas and make a grilled cheese.
When I have a rotisserie chicken on hand, I'll dice it up and add it as a filling for extra protein.
I stuff baked potatoes with chicken, too. Dress your baked potato with anything in your fridge.
Lizzy Briskin
A loaded baked potato is super easy to make and it's cheap.
I stick a potato (or sweet potato) in a 400 F oven for 40 minutes to an hour until it's easy to pierce with a fork.
Then I slice it down the center, fluff up the insides, and season it with softened butter, salt, and pepper.
From there, I add my favorite toppings. Usually, I'll add diced rotisserie chicken, sour cream, hot sauce, and any herbs I have in the fridge.
If you're in a pinch, you can skip the oven and put the potato in the microwave for a few minutes — just be sure to pierce it all over with a fork beforehand.
I also used the chicken's bones and skin. Use the rest of your rotisserie chicken to make a tasty broth.
Lizzy Briskin
At the end of the week, don't toss the chicken bones and skin — make broth.
Place the chicken carcass in a large pot with a halved onion, a few carrots, and celery stalks.
Cover everything with water and simmer for about four hours. Strain the bits out, and you have delicious broth to sip or turn into soup.
Отрытый конкурс красоты и таланта «Одна на миллион»
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С начала 2024 года 140 тысяч женщин и новорожденных Московского региона получили услуги по родовым сертификатам
Представители «Метровагонмаш-Сервиса» посетили СЛД «Москва-Сортировочная» филиала «Московский» компании «ЛокоТех-Сервис» для обмена опытом
Спортивные игры в СЛД "Москва-Сортировочная" филиала "Московский"
Mikel Arteta demands more Arsenal signings as he gives cryptic update on Riccardo Calafiori transfer
Exclusive - Sayantani Ghosh expresses happiness as sets of her show Dahej Daasi shifted close to her home; says 'I've been manifesting this for quite some time now'
Why you should buy physical copies of your favorite books
Kim Cattrall says she won’t return to ‘Sex and the City’ sequel’s third season
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
За полгода 14,9 тысячи жителей Московского региона оформили страховую пенсию в автоматическом режиме на портале госуслуг
Еще один китайский кроссовер планируют собирать в России: что это за модель?
В городском округе Домодедово проведена агитационно-разъяснительная работа с населением о сохранности имущества.
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
За полгода 14,9 тысячи жителей Московского региона оформили страховую пенсию в автоматическом режиме на портале госуслуг
Главный врач клиники микрохирургии глаза АйМед Элина Санторо: что такое катаракта на самом деле
22 июля Всемирный день мозга. Отвечаем на популярные вопросы о когнитивных расстройствах
Путин назначил Романа Курынина замглавы МЧС России
22 июля Всемирный день мозга. Отвечаем на популярные вопросы о когнитивных расстройствах
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
За полгода 14,9 тысячи жителей Московского региона оформили страховую пенсию в автоматическом режиме на портале госуслуг
Главный врач клиники микрохирургии глаза АйМед Элина Санторо: что такое катаракта на самом деле
Кажетта Ахметжанова: какие цифры в дате рождения отвечают за денежный магнетизм человека
"Краснодар" сыграл вничью с "Ахматом" в игре первого тура РПЛ
Мультфильм «Побег из лабиринта времени» стартует в прокате при поддержке Детского радио
В Домодедово прошли антитеррористические учения.
Молодёжь сервисного локомотивного депо «Сольвычегодск» филиала «Северный» ООО «ЛокоТех-Сервис» выиграла дорожный этап интеллектуальной лиги ОАО «РЖД» «Что? Где? Когда?»