В Ростовской области на 15% подорожают кондитерские изделия и на 35% кофе. Об этом сообщает «Коммерсант». Кондитерские изделия подорожают на 5–15%. Основная причина — рост затрат на сырье, еще в 2024 году часть ингредиентов прибавила в цене в 2–3 раза. Фабрика «Нева» (производит пастилу, зефир, мармелад — прим.ред.) сообщила, что яблочное пюре подорожало на 96%, арахис — на 50%, а изюм — на 35%. Стоимость какао-порошка выросла втрое, заменителей какао-масла — на 32%. Кроме того, выросли транспортные тарифы и уровень зарплат персонала в отрасли. Производитель печенья «Сладкая слобода» отмечает: мука подорожала на 15%, растительные жиры — на 40–70%, меланж — в полтора раза. Чтобы покупатели не ощутили повышения цен, производители решили прибегнуть к «шринкфляции» — уменьшение веса товара в упаковке с сохранением прежней цены. Теперь упаковки по 200 г заменят на 180 г и 150 г, 100 г — на 90 г, 90 г — на 75 г. Кроме того, как сообщает издание 360.ru, в 2025 году стоимость кофе вырастет очень заметно. «Если говорить о цифрах, я бы говорила о возможности подорожания на 20–35%», — цитирует 360.ru доцента кафедры финансов и цен РЭУ имени Плеханова Марию Долгову. Причина повышения цен — неурожай кофе во Вьетнаме и Бразилии. Во Вьетнаме сначала была сильная засуха, а потом обильные дожди. Кроме того, потребление кофе в мире увеличивается ежегодно, что влияет и на его стоимость.
