Chau pan rallado: el ingrediente clave para empanar tus milanesas y que sean más saludables

Las milanesas son un plato tan tradicional como sabroso en la cocina argentina. Desde las versiones de carne hasta las de pollo o vegetarianas, este clásico tiene un lugar especial en nuestras mesas. Sin embargo, el pan rallado tradicional, aunque es delicioso, no siempre es la opción más saludable. 

Afortunadamente, existe un ingrediente alternativo que puede ayudarte a empanar y hacer esta comida de forma más nutritiva, sin renunciar a su sabor y textura. 

La respuesta es la avena, un ingrediente que aporta beneficios nutricionales adicionales, convirtiendo las milanesas en una opción más saludable y ligera. 

¿Por qué la avena es una mejor opción que el pan rallado?

La avena es un ingrediente que destaca por su alto contenido de fibra y sus propiedades que favorecen la digestión y el control del colesterol.

Incorporarla en tu empanado en lugar del pan rallado no solo te permite disfrutar de una textura crocante, también optimiza el perfil nutricional de tus milanesas. 

Al ser un ingrediente integral, la avena también reduce el consumo de carbohidratos refinados, lo que convierte a las milanesas empanadas con avena en una opción más saludable para incluir en tu dieta.

La avena presenta varias ventajas que la convierten en una excelente alternativa:

• Fibra y beneficios digestivos: la avena es rica en fibra soluble, lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y controlar el colesterol.
• Control de azúcar en sangre: gracias a su bajo índice glucémico, es ideal para mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
• Menos aceite: a diferencia del pan rallado, la avena absorbe menos aceite durante la cocción, lo que resulta en una milanesa más liviana y menos grasosa.

¿Cómo empanar las milanesas con avena para que queden crocantes y sabrosas?

Empanar tus milanesas con avena es sencillo y no requiere mucho más que seguir algunos pasos básicos. Para empezar, necesitás tener avena instantánea o arrollada, que funciona muy bien para obtener ese toque crocante y aireado. 

Aquí te dejamos una guía rápida para prepararlas:

• Prepará los filetes: ya sea de carne, pollo o incluso vegetales, asegurate de que estén finamente cortados y, si son vegetales, cocinados previamente al vapor para que queden más tiernos.
• Batí los huevos: en un recipiente, mezclá los huevos con una pizca de sal y pimienta. También podés agregar tus especias preferidas para darles un toque de sabor.
• Prepará la avena: colocá la avena en un plato y mezclala con las mismas especias que usaste en los huevos para intensificar el sabor.
• Empanado: pasa los filetes por el huevo batido y luego cubrilos con avena, presionando suavemente para que se adhiera bien.
• Cociná: podés freírlas en aceite de oliva, hornearlas o usar la freidora de aire. En todos los casos, asegurate de que queden doradas y crocantes.

Con esta técnica, las milanesas con avena no solo se mantendrán crocantes, sino que también se cocinarán de manera más saludable, absorbiendo menos aceite y aportando más nutrientes por porción.