Классический пирог с курицей и овощами

Ничто не сравнится с домашним куриным пирогом, ведь в покупных вариантах полно консервантов и соли.

Мне нравится, что это блюдо можно приготовить заранее. Вы можете приготовить начинку и тесто для пирога и хранить их отдельно в холодильнике, или даже собрать весь пирог за несколько часов до ужина, и он уже готов к выпечке. Это самая лучшая еда для хорошего ужина, такая же, как мясной рулет, феттучине альфредо, подливка для гамбургера и домашняя лазанья.

Пирог с курицей

На 8 порций

Подготовка 30 минут
Готовить 1 час
Общее время 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• 500 г куриных грудок без костей и кожи
• 1/3 чашки сливочного масла
• 1/2 чашки сельдерея нарезанного
• 1/3 чашки лука нарезанного
• 1/3 чашки универсальной муки
• 1/2 ложки соли
• 1/4 ч. ложки свежемолотого чёрного перца
• 1/4 ч. ложки семян сельдерея
• 1/2 ч. ложки чесночного порошка
• 1 ч. ложка куриной бульонной пасты или больше по вкусу (или замените 1 бульонным кубиком)
• 1 чашка молока
• 250 г замороженных овощей (смесь моркови, горошка, зелёной фасоли и кукурузы)
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка молока

Рецепт домашнего теста для пирога

• 2 коржа: один для верха, другой для низа
• 2 ½ чашки муки
• 1 ч. ложка соли
• 6 ст. ложек холодного несолёного масла
• 3/4 чашки растительного жира, охлаждённого
• 1/2 чашки ледяной воды

Смешайте сухие ингредиенты, добавьте в них холодное сливочное масло и растительный жир. С помощью блендера измельчите их до мелкой крошки. Добавляйте постепенно воду до тех пор, пока тесто не соберётся в шар. Положите тесто в холодильник на пару часов и только после этого раскатывайте.

Как приготовить пирог с курицей в горшочке

Я очень рекомендую наш простой рецепт теста для пирога, потому что вкус получается лучше, а покупные коржи очень легко пережариваются при длительной выпечке, которая требуется для этого пирога.

Приготовьте курицу: приправьте курицу солью и перцем и положите в кастрюлю. Залейте водой и варите до готовности. Переложите на тарелку. Дайте ей остыть в течение нескольких минут, а затем нарежьте на кусочки. Сохраните около 1 ¾ чашки бульона в мерном стакане, а остальное вылейте.

Приготовьте начинку: обжарьте лук и сельдерей на сливочном масле в кастрюле, затем добавьте муку, соль, перец, бульонную пасту, семена сельдерея и чесночный порошок. Влейте молоко и чашку бульона и доведите до кипения, помешивая, до загустения.

Добавьте нарезанную курицу и замороженные овощи. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль, перец, бульон или чесночный порошок. Дайте смеси остыть перед выкладыванием в корж.

Раскатайте нижний корж для пирога: достаньте 2/3 теста из холодильника и положите на слегка посыпанную мукой поверхность.

С помощью скалки раскатайте тесто в большой круг диаметром около 30 см и поместите в форму для пирога диаметром 23 см.

Выложите начинку на нижний корж пирога, затем накройте верхним коржом. Взбейте 1 яйцо с 1 столовой ложкой молока и нанесите тонким слоем на верхний корж перед выпечкой.

Проколите несколько отверстий в корже и выпекайте при температуре 200 °С в течение 40-50 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнёт пузыриться. Если пирог становится слишком коричневым, положите кусок фольги сверху.

Перед подачей дайте пирогу с курицей остыть не менее 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Инструкции по приготовлению и замораживанию

Вы можете приготовить куриную начинку за день до выпечки пирога и хранить её в холодильнике. Также можете приготовить весь пирог за день до выпечки. Приготовьте начинку и дайте ей остыть в холодильнике. Вылейте охлаждённую начинку на охлаждённый корж пирога, накройте и поставьте в холодильник.

Вы можете заморозить ингредиенты и пирог до или после выпечки. Хорошо упакуйте и храните в морозильной камере до трёх месяцев. Полностью разморозьте за ночь в холодильнике, а затем выпекайте, как указано в инструкции.

Пищевая ценность

Калории: 431 ккал, углеводы: 35 г, белки: 19 г, жиры: 24 г, насыщенные жиры: 10 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 9 г, трансжиры: 0,3 г, холестерин: 81 мг, натрий: 575 мг, калий: 413 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 2 г, витамин A: 1805IU, витамин C: 4 мг, кальций: 72 мг, железо: 2 мг.