Анхель Леон – экоперсона года

Некоммерческая организация Ecovidrio, которая занимается раздельным сбором стеклянной тары и ее утилизацией, объявила итоги 16-й премии «Экологическая личность года». Ее победителями становятся политики, представители СМИ, сферы образования и другие медийные персоны, которые вносят существенный вклад в защиту окружающей среды.

В этом году премию Ecovidrio получил известный шеф-повар Анхель Леон «за вклад в устойчивое рыболовство», а также за участие в кампании «Час Земли WWF», которое помогло «привлечь внимание массовой общественности к проблеме рационального потребления энергии».

Во время церемонии награждения Анхель Леон, известный как «шеф моря», сказал: «Концепция устойчивого развития была одним из двигателей проекта Aponiente с момента его создания. Качество продукции и глубокое знание малоиспользуемых видов морепродуктов — один из элементов, которые связывают нас с моделью устойчивого развития».

Напомним, что в конце этого лета Анхель Леон открыл новый ресторан Aponiente на уникальной приливной мельнице El Caño в городе Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария (Кадис), который, кроме высокой кухни, занимается производством нового пищевого продукта, планктона Marina — порошка из водорослей, разработанного знаменитым шефом совместно с учеными университета города Кадис.

БН