Не требует выпекания: готовим пирог с финиками и авокадо

Всего десяток лет назад авокадо встречалось в нашем рационе достаточно редко, не теперь найдется мало тех, кто еще не пробовал этот фрукт. Вместе с ним к нам пришли и такие популярные блюда, как гуакамоле. А вот в десертах авокадо используется достаточно редко. Предлагаем исправить это недоразумение, приготовив пирог с кремом из авокадо, который, к тому же, не требует выпекания в духовке.

Ингредиенты: Основа: ⠀ Миндаль — 100 г Финики — 6-7 шт Кокосовая стружка — 2 ст. л. Соль Вода ⠀ Начинка: ⠀ Мягкое авокадо — 2 шт Лимон — 1 шт Кокосовое масло — 3 ст. л. Сироп топинамбура — 2 ст. л.

Способ приготовления: 1. Миндаль и финики тщательно промыть, залить кипятком и оставить на час. Достать из фиников косточки. 2. Все ингредиенты для основы измельчить блендером до однородной массы, выложить в форму для выпечки и утрамбовать. 3. Растопить коксовое масло. Очистить и отделить от косточки авокадо, натереть цедру лимона и выдавить сок. 4. Все ингредиенты для начинки смешать в блендере до однородной консистенции. Выложить на основу и поставить в холодильник на 2 часа или в морозилку на полчаса. ⠀ Приятного аппетита!