Названа экологичная замена классическому шоколаду
Цельноплодный шоколад, в котором сахар заменен на желе из сока и кожуры плодов какао, оказался таким же сладким, как темный шоколад с пониженным содержанием сахара. Исследование, опубликованное в журнале Nature Food, показывает, что производство такого шоколада наносит меньший ущерб окружающей среде и приносит выгоду фермерам. Классический шоколад часто критикуют за его влияние на здоровье и окружающую среду. Производство одного килограмма темного шоколада приводит к выбросу до 46.7 кг CO2-эквивалента. Деревья какао сажают в зонах с высоким биоразнообразием ради бобов, из которых получают какао-масло и какао-крупку. До 75% массы плода какао составляет мякоть и кожура, которые обычно не используются. Ученые из Швейцарской высшей технической школы Цюриха под руководством Кима Мишры разработали цельноплодный шоколад, где сахар заменен на желе из измельченного эндокарпа и сока мякоти какао. Это желе добавляет в шоколад пектин и клетчатку. Оценка жизненного цикла показала, что производство цельноплодного шоколада требует меньше территории и воды. Его воздействие на климат будет ниже: 5.1 кг CO2-эквивалента против 5.5 кг у классического шоколада.
Читайте также:
Вчера 11:04
Вчера 09:00
Вчера 07:30
Вчера 00:45
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Родители 317,2 тыс. детей в Московской области получают единое пособие
Росгвардия обеспечила безопасность футбольного матча в Дагестане
Росгвардия обеспечила правопорядок на футбольном матче «ЦСКА» - «Краснодар» в Москве
В Подмосковье сотрудники Росгвардии провели встречу со студентами финансового университета
АО “Желдорреммаш” реализует проекты по развитию кадрового резерва компании
Реклама на радио точно достигает своей аудитории
В Ставропольском крае разработана новая медико-психологическая услуга
По местам сказов Павла Бажова
Los Alamitos horse racing consensus picks for Saturday, September 21, 2024
Morning Briefing: Mets Keep Ground in Wild Card Race Despite Loss
New $100M DOJ lawsuit details the 'unseaworthy' condition of the ship behind Baltimore bridge collapse
Rangers Star Insists ‘Some Moments’ Have Showed Gers’ Quality
Axenix будет автоматизировать управление производством с помощью решения Exeplant
ВАЗ сбил 9-летнего пешехода
Столкнулись ГАЗель и три "легковушки". Двое взрослых и один ребенок в больнице
Десятки котельных Челябинской области не готовы к зиме
Cards Against Humanity sues Elon Musk for $15M, alleges that SpaceX invaded a plot of land it owns in Texas: 'Go **** yourself, Elon Musk'
Default app 3 (Кейс симулятор Standoff 2)
Эти игры настолько сложны, что доведут вас до безумия
Как и где заказать вкусные бургеры на дом?
От заморозков к плюс 20: какой будет погода в Москве в последнюю неделю сентября
Набор в резерв сборных для участия в школьных олимпиадах объявили в Москве
Можно ли стирать шторы: возможные риски
Движение по М9 в Тверской области возобновлено
Росгвардия обеспечила правопорядок на футбольном матче «ЦСКА» - «Краснодар» в Москве
В Самаре пройдет корпоративный турнир по регби
Всем украшениям свое время: пять аксессуаров, которые вас старят
Площадку «Мегабак» в новом формате открыли в Чехове
Движение временно прекращено по участку дороги М-9 в Тверской области
Жена Карпина назвала место в РПЛ, которое будет успехом для «Спартака»
«Ревела все утро»: приемная дочь Понаровской рассказала о скорби о сводном брате
Полина Кудерметова одержала первую победу в карьере над игроком из топ-50 рейтинга WTA
«Это очень лёгкое чувство». Даниил Медведев — об ощущениях перед началом Кубка Лэйвера
Россиянин Качмазов победил 72-ю ракетку мира Ковачевича в первом круге турнира ATP в Чэнду
Ига Швёнтек снялась с турнира категории WTA-1000 в Пекине
Собянин: К учебному году в МЭШ обновили популярные сервисы и запустили новые
Движение временно прекращено по участку дороги М-9 в Тверской области
Бойцы поделились впечатлениями о кулачном турнире «Бойцовского клуба РЕН ТВ»
Никас Сафронов похвалился, что его сын Лука похудел на 100 килограммов
Музыкальные новости
Певец Михайлов объяснил срыв концертов в трех городах недобросовестностью организаторов
Shaman отменил концерт в Магнитогорске вслед за Нижним Тагилом
Музыкант Самойлов: сейчас особенно важно ощущение единения
Продвижение Песен, Музыки, Стихов ВКонтакте.
Можно ли стирать шторы: возможные риски
Набор в резерв сборных для участия в школьных олимпиадах объявили в Москве
Поздравления с днем референдума о независимости
От заморозков к плюс 20: какой будет погода в Москве в последнюю неделю сентября
«Хочу, чтобы муж меня забрал»: ставшая мамой в третий раз Анна Хилькевич сообщила о выписке из роддома
Ирина Дубцова запустила амбициозный проект для российских семей
Росгвардейцы Чувашии стали бронзовыми призерами Чемпионата войск национальной гвардии по мини-футболу
Можно ли стирать шторы: возможные риски
На новые авто — ставки ниже. «Выберу.ру» составил рейтинг лучших автокредитов в сентябре 2024 года
Закрыт для движения участок трассы М-9 в районе Куньи и поворота на Усвяты
Для пассажиров поезда «Москва-Псков» из Великих Лук предоставлен автотранспорт по маршруту следования
В Тверской области временно прекращено движение по трассе М-9 «Балтия» в Нелидовском районе
Лавров: Слова Путина о поддержке Харрис на выборах в США были шуткой
Лавров: Путин пошутил, говоря о поддержке Харрис на выборах президента США
Лавров: президент Путин шутил о «поддержке Харрис»
Лавров заявил об отсутствии у Москвы предпочтений на выборах президента США
Польские власти арестовали четверых из восьми подозреваемых по «Невзлингейту»
Кардиолог Серебрянский рассказал, какие продукты повышают риск развития тромбоза
Потом пожалеете: Диетолог назвала продукты, которые опасно есть перед полётом
Двух фигурантов дела WB арестовали за попытку проникнуть в больницу
Капитан Александр Суразов, участник «Времени героев», назначен председателем Комитета по физкультуре и спорту Алтая (ВИДЕО)
Глава МИД Польши попытался оправдаться за свои слова про Крым
Баскетболисты ЦСКА начнут защиту титула в Единой лиге ВТБ
В Тверской области временно прекращено движение по трассе М-9 «Балтия» в Нелидовском районе
Власти Алтая попросили 2 млрд рублей у Москвы, чтобы достроить ледовую арену
Набор в резерв сборных для участия в школьных олимпиадах объявили в Москве
Лукашенко поддержал расширение взаимоуважительного диалога с Ереваном
Минск продолжит выступать за расширение взаимоуважительного и конструктивного диалога с Ереваном – Лукашенко
Сергей Собянин рассказал о передовых российских разработках ИИ в области медицины
Сергей Собянин. Главное за день
Собянин: К учебному году в МЭШ обновили популярные сервисы и запустили новые
В МГРИ стартовала программа по изучению изменений климата и экологии
Экологическая симфония: названы лауреаты Премии ECO BEST!
Свыше 13 тысяч посетителей из 30 стран мира: итоги Форума о будущем городов БРИКС
«Россия» прилетит в Красноярск на легендарном американском самолёте
Свыше трех тысяч молодых москвичей работали летом в студотрядах
Бойцы поделились впечатлениями о кулачном турнире «Бойцовского клуба РЕН ТВ»
В РФ планируют ввести модель инженерного образования с единым «ядром»
Десятков: начато сооружение демонтажно-щитовой камеры станции «Бульвар Генерала Карбышева»
Территорию у метро «Бульвар Генерала Карбышева» ждёт масштабное озеленение
Ликсутов: Рублёво-Архангельская линия метро создаст новые связи на северо-западе Москвы
Выставка «Времени живая нить» открылась в Доме народного творчества в Архангельске
Патриотический час «Три цвета красками сияют – в Крыму день флага отмечают».
Урок безопасности «Огонь ошибок не прощает».
Час исторической славы «Сказание о битве Куликовской»
Презентация экстравагантного учебника по журналистике прошла в Крыму
Движение временно прекращено по участку дороги М-9 в Тверской области
Никас Сафронов похвалился, что его сын Лука похудел на 100 килограммов
Тысячи человек встретили в Ингушетии борт с телами убитых в офисе Wildberries в Москве
«Россия» прилетит в Красноярск на легендарном американском самолёте