Новинками из икры минтая удивят в Циндао
Специалисты Института пищевых технологий Даляньского политехнического университета, Китайского океанологического университета (Циндао) и ведущей частной лаборатории Поднебесной завершили разработку новых продуктов питания с икрой минтая, ориентированных на китайского потребителя. С предложением включиться в проект по созданию нового нишевого рынка Китая к ним обратилась российская Ассоциация добытчиков минтая. «Китайские технологи по итогам изучения российской икры минтая отметили не только ее высокие питательные свойства, но и высокий потенциал на продуктовом рынке КНР. Линейка, разработанная специалистами одного ведущих научных учреждений Китая с богатейшим опытом, способна вызвать настоящую продуктовую эволюцию на китайском рынке. Презентация для китайских переработчиков и рестораторов состоится 29 октября в Циндао на China Fisheries & Seafood Expo», — рассказал президент АДМ Алексей Буглак. Он отметил, что российские рыбаки планирует укреплять сотрудничество с ведущими университетами КНР для достижения целей и задач национальных проектов России и Китая по увеличению внутреннего потребления рыбной продукции и развитию экспорта продукции АПК. Аналогичный подход АДМ применяет в развитии ассортимента новых продуктов из икры минтая для российского рынка: уже подписаны соглашения и ведется работа с Передовой инженерной школой Дальневосточного федерального университета и Камчатским государственным техническим университетом, добавил глава ассоциации. Напомним, Китай остается ключевым экспортным рынком для российской рыбы: на него приходится 58% внешних поставок. В 2024 г. российские рыбаки поставили в КНР 1,1 млн тонн рыбопродукции на общую сумму 2,7 млрд долларов. За девять месяцев 2025 г. Китай импортировал из России 833 тыс. тонн на сумму более 2 млрд долларов. На продукцию из минтая пришлось 54% отгрузок в объеме и 30% в деньгах. Как сообщили Fishnews в пресс-службе ассоциации, в этом году китайские компании впервые закупили российскую икру минтая для внутреннего потребления: отгружено более 500 тонн. Это стало результатом работы экспортеров по продвижению российской икры минтая на внутреннем рынке КНР. В АДМ оценивают потенциал рынка КНР не менее чем в 5 тыс. тонн в год. В прошлом году на выставке в Циндао состоялись официальная презентация проекта и серия дегустаций блюд с икрой минтая, приготовленных в кулинарных традициях Китая. China Fisheries & Seafood Expo — крупнейшая в Азии выставка рыбной индустрии. Ежегодно ее посещают свыше 30 тыс. покупателей морепродуктов из 88 стран и каждой провинции Китая. Импортеры, дистрибьюторы, розничные торговцы и операторы общественного питания приезжают на выставку в поисках новых продуктов и поставщиков. Читайте также: АДМ и китайская ассоциация вместе займутся продвижением икры минтая Больше новостей читайте в телеграм-канале Fishnews. Fishnews