Vitamin B12 spielt eine Schlüsselrolle für die Gesundheit – doch Veganer und Diabetiker tragen ein erhöhtes Risiko für einen Mangel. Warum das Nervenvitamin so wichtig ist und wie Betroffene sich schützen können, erklärt Ernährungswissenschaftler Uwe Knop.Von FOCUS-online-Experte Uwe Knop