Крем-суп из свеклы от Винченцо Барба (рецепт)

Крем-суп из свеклы - рецепт Думаете, 20 гривен не хватит, чтобы приготовить обед на всю семью? Эксперт шоу Все буде добре кулинар Винченцо Барба решил доказать, что этого больше, чем достаточно! Приготовьте крем-суп из свеклы по рецепту известного кулинара. Это сытное блюдо простое в приготовлении и красивое в подаче, пишет сайт СТБ. Ингредиенты: Свекла – 2 шт. Вода – 0,5 л Морковь – 2 шт. Картофель – 3 шт. Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 1 шт. Мука – 100 г Масло сливочное – 40 г Сахар – 200 г Сливки – 30 г Соль, перец – по вкусу Сыр – 50 г Приготовление: Свеклу запечь в духовке. Почистить чеснок, бланшировать его в подсоленной воде. Затем обсушить на бумажном полотенце. Карамелизировать чеснок: растопить на сковороде сливочное масло и сахар, добавить зубчики чеснока, обжарить на небольшом огне в течение 5 минут. Свеклу почистить, натереть на крупной терке. Картофель и лук нарезать мелкими кубиками. Измельчить сыр. Закипятить воду, добавить нарезанный картофель и варить в течение 10–15 минут. Добавить свеклу и продолжать готовить еще около 5–7 минут до готовности картофеля. На сковороде обжарить муку. Снять с огня суп, и посредством погружного блендера пюрировать суп до однородной консистенции, добавить муку. Поставить кастрюлю обратно на плиту, добавить сыр, специи и подержать на огне еще минуту. Добавить сливки, варить еще минуту.