Gli allievi del quarto anno protagonisti grazie alla collaborazione con il Consorzio Antiche Acetaie e l’Associazione Esperti Degustatori
CARPI È un rapporto che riprende dopo il biennio pandemico quello che lega il Centro di Formazione Professionale “Nazareno” di Carpi (Modena) con il Consorzio Produttori Antiche Acetaie e l’Associazione Esperti Degustatori di Aceto Balsamico Tradizionale Dop di Modena. Lo scorso mercoledì, primo giugno, un gruppo di allievi del quarto anno IeFP del corso per “Tecnico della Preparazione Pasti”, l’ultimo del proprio ciclo di studi, è stato ricevuto da Consorzio e Aed per una mattinata dedicata al balsamico, alla sua produzione, alla degustazione e all’abbinamento gastronomico.
DFDFDF_WEB
La lezione è stata ospitata all’interno dell’Acetaia Gambigliani Zoccoli di Gaggio in Piano, frazione di Castelfranco Emilia e tenuta dal titolare, nonché presidente sia del Consorzio che dell’Aed, Mario Gambigliani Zoccoli.
Per l’istituto carpigiano si è trattato di un momento esplorativo oltre che di formazione dei singoli ragazzi: «La scuola è intenzionata a sviluppare delle sinergie sempre maggiori con il Consorzio Produttori Antiche Acetaie attraverso visite guidate, esperienze comuni, appuntamenti sul territorio - spiega il docente Matteo Casalgrandi - e poi vorremmo attivare a scuola una batteria per la produzione dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Sarebbe un percorso che aiuterebbe i ragazzi a prendersi cura di questo prodotto».
I ragazzi del “Nazareno” stanno compiendo in queste settimane che li separano dal termine degli studi una serie di esperienze sia a scuola che in stage e in visita alle realtà produttive più rappresentative del territorio.
«La ristorazione a Modena non può non passare dall’Aceto Balsamico Tradizionale Dop - conclude Casalgrandi - per questo essere in acetaia è un passaggio fondamentale per la formazione di un cuoco, il prodotto è poi da valorizzare in cucina con sperimentazioni legate comunque alla quella tradizione che tutti amiamo e rispettiamo».
«Lo scopo di questi incontri - è la chiosa di Mario Gambigliani Zoccoli - è creare un’educazione all’utilizzo dell’Aceto Balsamico Tradizionale Dop di Modena in modo tale che i ragazzi, terminati gli studi, diventino ambasciatori in Italia e all’estero di questo prodotto quando intraprenderanno la professione di chef, riconoscendo la bottiglia Giugiaro e distinguendola dal resto dell’offerta sul mercato».l
Прохождение элитного подземелья «Лесной алтарь» в Tarisland
'Maybe this new Stardew Valley-like game is pretty good' I said to myself after blearily noticing I'd played it until 2 in the morning
There is an early power up in Elden Ring: Shadow of the Erdtree that basically turns the game into Sekiro, but the description is so vague I didn't realize how good it was until 40 hours later
Dustborn let me smash fascists and flirt with my situationship on a road trip across America
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Родители 240,5 тыс. детей в Московской области получают единое пособие
Как выбрать лучший строительный субподряд
Преимущества карты строек жилых и промышленных объектов в России
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Более 12 тысяч жителей Москвы и Московской области получают повышенную пенсию за работу в сельском хозяйстве
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Более 12 тысяч жителей Москвы и Московской области получают повышенную пенсию за работу в сельском хозяйстве
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
В Московском регионе более 62 тысяч семей распорядились материнским капиталом через банки
Московские производители электротехники увеличивают объемы выпуска
Цифровые планшеты установили в метро на стойках «Живое общение»
Преимущества карты строек жилых и промышленных объектов в России
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Более 12 тысяч жителей Москвы и Московской области получают повышенную пенсию за работу в сельском хозяйстве
Певица Наталья Самойлова презентовала новый клип «Голос природы»
Команда Сервисного локомотивного депо «Сольвычегодск» филиала «Северный» ООО «ЛокоТех-Сервис» стала победителем эстафеты ГТО железнодорожных игр «Мы вместе»
В «Башню 2000» вошел инвестор // Часть площадей небоскреба у «Москва-Сити» получил Кирилл Шамалов
ФоРГО: лидерами по экономическому потенциалу в России стали Москва и ХМАО
