Три проверенных рецепта блинов на Масленицу, которые получаются
Завтра завершается Масленичная неделя. Если вы не успели порадовать себя и близких блинами, самое время сделать это. Предлагаем вам три рецепта блинов, по которым мы сами в этом году пекли блины.
Все три вида блинов, если соблюдать рецептуру, прекрасно отстают от сковороды, не рвутся.
Блины на молоке
- 400 мл молока,
- 250 г муки,
- ½ стакана воды,
- 2 яйца,
- 2 столовых ложки сахара,
- щепотка соли,
- 1 столовая ложка растительного масла
Ингредиенты должны быть комнатной температуры. Смешайте их все до однородности. Можно взбить венчиком или миксером. Дайте тесту минуть пять постоять.
Блины на воде
- 500 мл пятка,
- 1\2 чайной ложки соды или разрыхлителя,
- щепотка соли,
- 1-2 столовых ложки сахара,
- 1 чайная ложка ванильного сахара,
- 2 яйца,
- 180 г муки,
- 2 столовых ложки растительного масла.
- Добавьте в кипяток соду, соль и сахар. Размешайте.
- Дождитесь, пока от воды перестанет идти пар и добавьте ванильный сахар и яйца. Снова размешайте.
- Постепенно добавляйте просеянную муку.
- Добавьте масло.
Перемешивать можно венчиком или миксером.
Блинчики получаются тоненькими и так и норовят порваться при переворачивании. Учтите это.
Блины на дрожжах
- 500 мл молока,
- 2 яйца,
- 2 столовых ложки растопленное сливочного,
- 3 столовых ложки растительного масла,
- 1 чайная ложка сухих дрожжей,
- 3 столовых ложки сахара,
- щепотка соли,
- 300 г муки.
- Растворите дрожжи и ложку сахара в половине стакана подогретого молока. Дайте постоять 10 минут.
- Взбейте венчиком или миксером яйца, оставшийся сахар и масло. Добавьте опару, потом оставшееся молоко и муку.
- Перемешайте. Аккуратно вмешайте растительное масло. Оставьте в тепле на час.
Будьте готовы к тому, что тесто получается чуть гуще чем на бездрожжевые блины, поэтому растекается по сковородке хуже. Поэтому, если есть, используйте палочку для блинов, чтобы равномерно распределять тесто.