Проект "Реновация Курской кухни" возрождает кулинарные традиции

Около 10 блюд традиционной русской кухни представили курские студенты. Рецепты восстанавливали по архивным записям, Домовой книге. Эти блюда исчезли из меню курян уже к 19 веку. Чем потчевали гостей и что любили кушать сами крестьянские семьи до 19 века? Похлебка из почек, Жареха из Свежины, требуха перепаренная и лапшевик, котлеты из плотвы и кисели со щавелем.

Уникальность выставки в том, что каждое блюдо можно попробовать. С проектом "Реновация Курской кухни" познакомился врио губернатора Александр Хинштейн.

Врио главы региона попробовал все блюда, отметил уникальность Курской кулинарии и оставил свой отзыв о проекте:


«Всё, что вы сейчас возрождаете — это очень ярко, самобытно, уникально, а главное вкусно! Вы — большие молодцы. Спасибо вам за верность традициям и продолжение славы Курской земли!»