Ученые назвали лучшее время для ужина

Современный человек все чаще задумывается о качестве своего рациона: что он ест, сколько, какой у этой пищи состав. Однако важный аспект — время приема пищи — часто остается без внимания.

Самым «проблемным» в плане времени является ужин — его частенько откладывают на поздний вечер, когда будут закончены рабочие, домашние и семейные дела. Однако все больше исследований показывает: не только состав еды, но и ее время может серьезно влиять на здоровье.

Наш организм функционирует в соответствии со своими биологическими часами. Как объясняет доктор Франк Шир из Бригамской женской больницы, физиология человека меняется в течение суток. Одно и то же блюдо, съеденное утром или вечером, влияет на организм по-разному. Многочисленные исследования подтверждают: поздний ужин способствует ухудшению обмена веществ, повышению уровня сахара в крови и замедлению процесса расщепления жиров.

Команда ученых под руководством Дейзи Дуань из Университета Джонса Хопкинса выяснила, что прием ужина в 22:00 провоцирует более высокий скачок уровня сахара в крови и худшую переработку жиров по сравнению с ужином в 18:00 — даже если человек не ложится спать сразу после еды. Причина кроется, в том числе, в мелатонине — гормоне, который вырабатывается по вечерам и готовит тело ко сну. Он, как выяснилось, также может мешать организму правильно справляться с поступающим сахаром.