Диетолог Солнцева рассказала о пользе картофеля для худеющих

Если вы хотите похудеть, вы можете включить в свой рацион отварной или запеченный картофель в мундире. Этот продукт надолго сохраняет чувство сытости и помогает замедлить накопление жира в организме. Об этом сообщила Агентству городских новостей «Москва» врач-диетолог, терапевт Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Татьяна Солнцева.

«В картофеле содержится резистентный крахмал, который обладает противоопухолевым действием, снижает уровень «плохого» холестерина в крови и способствует появлению чувства сытости. По некоторым данным, он также препятствует накоплению жира. Количество резистентного крахмала зависит от температуры блюда: в горячих клубнях его около 7%, а в охлажденных почти в два раза больше — 13%. Картофель также является хорошим источником высококачественных углеводов. Многие современные исследования сейчас показывают, что он может быть даже более полезным, чем рис или очищенные зерновые продукты», — сказала она.

Врач подчеркнула, что картофель богат калием и витамином С, при этом в нем мало жира, а калорийность составляет всего 88 килокалорий на 100 граммов. Этот продукт также содержит белки с уникальным набором незаменимых аминокислот, характерных для растений, а также широкий спектр минералов.

«Нападки на картофель современных приверженцев здорового образа жизни не имеют под собой оснований. Вреден не картофель, а жиры, на которых его готовят, а также жирные соусы, используемые в приготовлении различных блюд из картофеля. При грамотной кулинарной обработке картофель принесет только пользу. Лучше всего есть отварной картофель или печеный в мундире», — добавила Солнцева.