“Detesto la carne, non la mangio da 30 anni. Durante un tour mi ha provocato 19 coliche”: Red Canzian e la vita da vegano
“La carne proprio la detesto, non mi interessa, e pensare che una volta mi piaceva”. Red Canzian è diventato vegano nel 2009, ma è dal 1996 che non mangia più carne. Sul tema è stato intervistato dal Gambero Rosso, spiegando il perché di questa scelta di vita: “Ho smesso di mangiare carne trent’anni fa perché l’acido urico contenuto nella carne mi provocava la formazione di calcoli, ho avuto diciannove coliche durante una tournée“.
Il bassista dei Pooh non si definisce vegano “in maniera talebana”. Che cosa vuol dire? Che a certe condizioni mangia cibi come uova e formaggi: “Se io trovo il contadino con le uova delle sue galline che muoiono di vecchiaia, che le conosce per nome e crescono felici nell’aia, io lo mangio l’uovo, non ho problemi nei confronti delle uova, ma ho problemi nei confronti di chi fa soffrire le galline ovaiole”. Conscio che a volte i vegani abbiano una comunicazione discutibile della loro alimentazione osserva: “A volte i vegani trovano il modo di farsi volere poco bene, non puoi offendere una persona che è a tavola con te perché la pensa diversamente da te, altrimenti non dovrei andare in nessun ristorante”.
In famiglia la figlia Chiara ha seguito il suo esempio, anche se al momento – dopo un periodo da vegana totale – è vegetariana. La moglie invece “ogni tanto ha bisogno di mangiare carne”. Questo non diventa motivo di scontro a tavola: “La rispetto, non è che se lei davanti a me mangia un pezzo di filetto io vomito, oppure comincio a dire che ha un cadavere nel piatto. Come lei non mi prende in giro se io mangio i broccoletti o le cime di rapa”. Vegano sì, ma non proponete a Red Canzian seitan, tempeh o carni artificiali: “Credo che un buon piatto di pasta e fagioli sia più buono di quelle cose lì elaborate” chiosa.
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