Недавнее исследование обнаружило, что даже трехдневная диета, включающая в себя только овощные и фруктовые соки, способна привести к изменениям в микрофлоре кишечника и полости рта, которые могут быть связаны с воспалительными процессами и ухудшением когнитивных функций. В то время как диеты, включающие цельные растительные продукты, привели к более благоприятным изменениям.
