Как приготовить кимчи в домашних условиях

Кимчи - это традиционное корейское блюдо, которое состоит из квашеной капусты и овощей, приправленных специями и перцем чили. Если вы хотите приготовить кимчи в домашних условиях, вот простой рецепт:

Ингредиенты:

1 большая кочан китайской капусты (около 1,5 кг)

1 большой лук-порей

1 морковь

1 красный перец чили

4 зубчика чеснока

2 столовые ложки соли

2 столовые ложки красной паприки

1 столовая ложка рисовой муки

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка рисового уксуса

1 столовая ложка растительного масла

Инструкции:

Разрежьте китайскую капусту пополам, удалите стержень и нарежьте на кусочки примерно 5 см в длину.

Посыпьте капусту солью, перемешайте и оставьте на 2-3 часа, чтобы она выделила сок.

Нарежьте лук-порей и морковь на тонкие ломтики, нарежьте перец чили на крупные кусочки, измельчите чеснок.

Смешайте красную паприку, рисовую муку, сахар, рисовый уксус и растительное масло в небольшой миске.

Отожмите капусту, чтобы удалить излишки жидкости, и смешайте ее с луком-пореем, морковью, перцем чили и чесноком.

Добавьте приготовленную смесь из пункта 4 в овощи и хорошо перемешайте, чтобы все овощи были покрыты соусом.

Переложите овощи в стеклянную банку и нажмите сверху, чтобы избавиться от воздушных карманов.

Оставьте банку при комнатной температуре на 2-3 дня, затем переложите ее в холодильник и оставьте еще на 3-4 дня.

Когда кимчи будет готов, вы можете его употреблять как самостоятельное блюдо, как гарнир или как ингредиент для других блюд.

Надеемся, этот рецепт поможет вам приготовить вкусное и полезное блюдо в домашних условиях!