Российские рестораторы обеспокоены ростом цен на мясо

Российские рестораторы заявили о существенном росте цен на курицу и свинину. Как показывает статистика, цена на мясо птицы за период с начала марта по конец июля выросла на 20%, свинина за тот же период подорожала на 30%. ФАС России направила запросы крупным производителям данного вида продукции с целью установить правомерность такого роста цен.

Омбудсмен в сфере ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов отметил, что с марта цена килограмма куриной грудки увеличилась с 280 рублей до 355 и продолжает расти. Миронов отметил, что предыдущий скачок цен был спровоцирован из-зе дефицита предложения на рынке мясных продуктов, связанного в том числе и с перебоями в работе предприятий в Белгородской области.

Однако рост цен не ограничен только мясом птицы: дорожает и свинина. Свиная вырезка скакнула в цене до 375 рублей за килограмм, тогда как еще в марте ее можно было приобрести за 335 рублей. Такое положение дел вызывает беспокойство российских рестораторов, которые вынуждены корректировать цены своих меню из-за скачков цен.

Эксперты отмечают, что российское птицеводство не зависит напрямую от импорта, поскольку весь цикл производства мяса птицы обеспечивает отечественными поставщиками. Тем не менее рост на продукцию птицеводства наиболее заметен, о чем свидетельствуют в том числе и заявления представителей ресторанной сферы.

Они отмечают, что цены на мясо птицы выросли в среднем на 15-20%, а по отдельным категориям рост доходит и до 50%. Так, куры зернового откорма, по словам рестораторов, в нынешнем году обходятся вдвое дороже по сравнению с прошлым годом.

Представители популярных сетей быстрого питания KFC и Rostic's обеспокоены ростом цен и отмечают, что стоимость мяса птицы сейчас находится на историческом максимуме. Они также заявляют, что ресторанам сетей приходится прибегать к изменениям цен, но подчеркивают, что это связано не только с ростом цен на курятину, но и с некоторыми другими факторами рынка.

В Минсельхоз России отметили, что рост цен носит временный, сезонный характер и уже к концу августа можно ожидать снижения цен на мясо.