Цветная капуста с яйцом на сковороде — вкусный ужин на каждый день

Цветная капуста — это многофункциональный продукт, который можно готовить множеством различных способов. Один из самых простых и вкусных вариантов — обжарка капусты с яйцами. Это блюдо готовится быстро, а благодаря мягкой консистенции капусты и насыщенному вкусу яиц, оно становится отличным выбором для завтрака, легкого ужина или перекуса.
Это незамысловатое, но элегантное блюдо прекрасно дополнит любое ежедневное меню!
Ингредиенты
Цветная капуста — 400 г
Куриные яйца — 3 шт.
Репчатый лук — 1 средняя луковица
Сливочное масло — 20 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Черный молотый перец — щепотка
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Подробный рецепт

Разделите капусту на равномерные соцветия. Если есть толстые стебли, их можно нарезать тонкими кружочками. Кипятите воду, добавив немного соли, и бланшируйте цветную капусту в течение 3–4 минут, чтобы она стала мягче, но не превратилась в кашу. Откиньте соцветия на дуршлаг и дайте воде стечь.  
Очистите лук и мелко нарежьте его, предпочтительно в виде кубиков. В миске хорошо взбейте яйца с щепоткой соли до однородной массы.  
В сковороде нагрейте смесь растительного и сливочного масла — такая комбинация придаст блюду нежный сливочный привкус. Добавьте лук и обжаривайте его на среднем огне до золотистого оттенка. Затем добавьте соцветия и жарьте, периодически помешивая, около пяти минут. Соцветия должны немного подрумяниться. 
Снизьте огонь до минимального уровня. Аккуратно влейте взбитые яйца в сковороду с капустой, равномерно распределяя их. Быстро перемешайте капусту с яйцами, чтобы последняя покрыла соцветия и как следует пропеклась. Приправьте черным молотым перцем и доведите до готовности, пока яйца не схватятся (примерно 2–3 минуты).
Переместите готовое блюдо на тарелку и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Цветная капуста с яйцом будет вкусной как в горячем, так и в теплым состоянии.
Рекомендации по приготовлению
Для дополнительного вкуса можно добавить натертый сыр в конце готовки, он расплавится и придаст блюду нежную текстуру.
Если хотите добавить остроты, добавьте щепотку молотого чили или паприки.
Вместо сливочного масла можно использовать кокосовое, чтобы добиться интересного аромата.