Узвар: рецепт традиционного напитка
Узвар — это древний славянский напиток, олицетворяющий простоту и природное равновесие. Его создают из сушеных фруктов, трав и пряностей, сохраняя все полезные свойства и наполняя вкусом. Узвар особенно востребован зимой и в период Рождества, но этот витаминный напиток можно готовить в любое время года.
Мы предлагаем вам попробовать уникальный рецепт узвара с добавлением ароматных специй, чтобы сделать его вкус более насыщенным и согревающим.
Ингредиенты
Яблоки в сушеном виде — 100 граммов
Груши в сушеном виде — 100 граммов
Чернослив сушеный — 50 граммов
Курага сушеная — 50 граммов
Изюм сушеный — 30 граммов
Мед жидкий — 2–3 столовые ложки
Вода чистая — 2 литра
Палочка корицы — 1 штука
Гвоздика — 3–4 бутона
Лавровый лист — 1 штука
Цедра лимона или апельсина — 1 чайная ложка (по желанию)Пошаговый способ приготовления
Хорошо промойте сушеные фрукты в холодной воде, чтобы убрать возможные загрязнения.
Замочите фрукты в теплой воде на 15–20 минут, чтобы они стали мягче и лучше отдали вкус.
В кастрюлю налейте 2 литра воды и поставьте на средний огонь.
Добавьте в воду подготовленные сушеные фрукты: яблоки, груши, чернослив, курагу и изюм.
После закипания уменьшите огонь и варите в слабом кипении 30 минут.
За 10 минут до окончания варки добавьте в узвар палочку корицы, гвоздику, лавровый лист и цедру цитрусовых. Это придаст напитку аромат и согревающий вкус.
Снимите кастрюлю с огня и дайте узвару настояться под крышкой 30–40 минут.
Процедите узвар через сито, чтобы удалить специи и фрукты.
Внесите мед в напиток по желанию, когда температура упадет до примерно 40 °C, чтобы максимально сохранить его ценные качества.
Узваром можно наслаждаться как в горячем, так и в холодном виде. Он прекрасно гармонирует с классическими сладостями: медовыми пряниками, печеньем или орехами. Оставшиеся после варки фрукты можно предложить отдельно в виде десерта.
Советы по приготовлению
Для придания узвару более богатого вкуса, оставьте его настаиваться в холодильнике на всю ночь.
Чтобы сделать напиток более освежающим, добавьте в узвар немного свежей мяты или лимонного сока.
Если вы стремитесь усилить аромат, увеличьте дозу чернослива или кураги.