Баклажаны в сырном кляре: такое едят даже дети и просят добавки

Это замечательное блюдо готовится очень быстро и просто, с ним сможет справиться практически любая домохозяйка. Для всех, кто обожает баклажаны, это угощение займет достойное место в кулинарной книге. Оно идеально как в качестве гарнира к мясу, так и в роли самостоятельного блюда. Вкусовые качества сохраняются как в горячем, так и в холодном виде!

Ингредиенты: баклажаны 2-3 шт., яйца 2 шт., сметана 3 столовые ложки, сыр 150 грамм, сладкая паприка 1 чайная ложка, черный перец 1/3 чайной ложки, сушеный чеснок 1 чайная ложка, соль 1/3, мука 3 столовые ложки, подсолнечное масло для жарки 100 грамм, мука для панировки 100 грамм.

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать на ломтики толщиной около 1-1.5 см, а затем каждую пластину разделить на 3 части (толщиной примерно 1-1.5 см).

Баклажаны поместить в миску, присолить (примерно 0.5-1 ч.л) и оставить на 20-30 минут.

Приготовить кляр: в миску разбить два яйца, внести 3 столовые ложки сметаны, 1 чайную ложку сладкой паприки, 1 чайную ложку сушеного чеснока, черный перец по вкусу, 1/3 чайной ложки соли. Все хорошенько перемешать, добавить 3 столовые ложки просеянной муки и ещё раз тщательно смешать, чтобы исключить комочки. В итоге получится не очень густой кляр.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить в кляр и тщательно перемешать.

Баклажаны оставить на 20 минут для настаивания. Затем слить выделившийся сок, обсушить с помощью бумажного полотенца, каждую дольку обсыпать мукой, а потом обмакнуть в кляр. Выложить на сковороду с предварительно разогретым маслом.

Обжаривать на среднем огне с каждой стороны по 2 минуты, после чего переложить на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла.