Готовим иерусалимский кугель на праздник

Крещение является одним из значимых торжеств в церковном календаре православных верующих. В Крещенский сочельник домашние хозяйки стремятся подготовить разнообразные блюда, чтобы после ритуального погружения в иордань вся семья смогла собраться за столом и отпраздновать событие. Мы хотим поделиться с вами старинным рецептом, который станет отличным дополнением к этому празднику — расскажем, как сделать иерусалимский кугель.

Ингредиенты: лапша-паутинка — 0,5 кг;куриные яйца — 2 шт.;изюм кишмиш — ½ ст.;сахар — ½ ст.;душистый перец молотый — 1 ч. л.;черный перец молотый — 3 ч. л.;растительное масло — ½ ст.;соль, грецкие орехи — по вкусу.

Отварите макаронные изделия до состояния аль денте, затем откиньте их на дуршлаг и дайте им полностью остыть. После этого добавьте растительное масло, сырые яйца, смесь различных перцев, ранее вымоченный в горячей воде изюм и, если хотите, обжаренные и измельченные грецкие орехи.

Карамелизируйте сахар на сковороде с добавлением пары ложек воды. После этого аккуратно влейте карамель к лапше и хорошо перемешайте.

Приготовьте круглую форму для запекания, смазав ее маслом, и выложите в нее лапшу. Накройте плотной фольгой и запекайте в разогретой духовке на среднем огне в течение 45 минут. Затем снимите фольгу и оставьте в духовке еще на 15 минут.

Иерусалимский кугель можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Это блюдо считается десертом, поэтому его можно использовать вместо других сладких пирогв.