Как готовить и выбирать имбирь: советы, секреты, рецепты
Имбирь является не просто приправой, а настоящим источником полезных веществ. Это растение занимает свое место в кулинарии и медицине по всему миру. Корень обладает острым вкусом, который великолепно раскрывается в напитках, супах, кондитерских изделиях и даже в соусах.
Имбирь богат витаминами, антиоксидантами и эфирными маслами, что делает его важным элементом для поддержания здоровья. Хотите узнать, как правильно выбирать и готовить этот замечательный продукт? Мы поделимся всеми необходимыми сведениями.
Что такое имбирь
Имбирь — это корневище растения семейства Zingiber, которое впервые начали культивировать на юго-востоке Азии. Эта пряность обладает уникальным ароматом и вкусом, что обусловлено наличием гингерола, растительного компонента, благоприятно влияющего на состояние нервной системы и сердца.
В кулинарии имбирь применяется в различных формах: свежем, сушеном и маринованном. Свежий имбирь чаще добавляют в напитки, супы и блюда восточной кухни, сушеный используют в выпечке, а маринованный подают вместе с суши.
Чем полезен имбирь
Имбирь оказывает положительное воздействие на организм и обладает множеством ценных свойств. Наши предки открыли для себя многие из них в Средние века, когда начали применять имбирь во время эпидемий чумы.
Снимает воспаление благодаря антиоксидантам и эфирным экстрактам.
Укрепляет иммунную систему, активируя защитные механизмы организма.
Способствует улучшению пищеварения, помогает справиться с тошнотой и дискомфортом.
Ускоряет метаболизм, что делает его популярным среди желающих похудеть.
Имеет согревающий эффект, что особенно полезно в холодное время года.
Кроме того, имбирь имеет низкую калорийность — приблизительно 80 ккал на 100 г.
Способствует улучшению состояния сердца; полезен для людей с ишемической болезнью, гипертонией и другими проблемами.
Как выбирать имбирь
Определить свежесть и качество имбиря можно по его характерным признакам.
Кожура: должна быть гладкой, сияющей и без следов повреждений.
Текстура: твердый и эластичный корень указывает на его свежесть.
Запах: богатый и пряный аромат свидетельствует о высоком качестве продукта.
Вес: тяжелый корень обычно содержит больше сока.
Рекомендация: если кожа имбиря слишком сухая или на ней есть темные пятна, это может быть признаком устаревшего продукта. Лучше избегать покупки такого имбиря.
Как готовить имбирь
Имбирь - это универсальная специя, которую можно использовать в различных кулинарных приготовлениях.
Напитки: добавляйте свежий корень в чай, компоты и коктейли.
Супы и горячие блюда: измельченный имбирь придает особый вкус бульонам и блюдам, приготовленным в воке.
Выпечка: сушеный или молотый имбирь применяют как пряность для печенья, пироов, пряников и других сладостей.
Соусы и маринады: натертый имбирь прекрасно гармонирует с медом, чесноком и соевым соусом.
Простой рецепт с имбирем: укрепляющий чай
Перечень нужных компонентов:свежий корень имбиря — 20 г;вода питьевая — 500 мл;мед цветочный — 1 ст. л.;лимон свежий — 2 дольки.
Рекомендуем нарезать имбирь на тонкие кружочки. Залейте его горячей водой и настаивайте в течение 10 минут. Затем добавьте мед и лимон, тщательно перемешайте.
Рекомендация: подавайте этот напиток в теплом виде — он прекрасно согревает и способствует укреплению иммунной системы.
Интересный факт
Имбирь нередко называют «специей жизни». В стародавнем Китае его воспринимали как источник молодости, способный увеличить продолжительность жизни и повысить жизненную силу. С древнейших времён он находил применение в медицине и косметологии.
Имбирь не только полезен, но и приносит удовольствие. Попробуйте добавить эту ароматную специю в свои кулинарные творения и откройте для себя её неповторимые качества!