Дело в текстуре: как отличить подделку меда от натурального

Для определения подлинности меда стоит обратить внимание на его внешний вид и текстуру. Об этом в беседе с РИАМО рассказал врач-гастроэнтеролог АО «Медицина», кандидат медицинских наук Евгений Белоусов.

Существует несколько способов, позволяющих различить настоящий мед и его подделки. Обычно натуральный мед характеризуется большей густотой и вязкостью. Если мед выглядит слишком прозрачным или текучим, это может быть свидетельством наличия добавленных сиропов, указал Белоусов.

Он предложил провести тест с водой: положить немного меда в холодную воду. Настоящий мед не растворится сразу, а усядется на дно, в то время как подделка, особенно с добавлением сахара или сиропа, быстро смешается с жидкостью. Другим методом является использование огня и ваты. Можно намоччить вату в меде и подожечь её. Натуральный мед не будет гореть, так как в нем содержится вода. Если наблюдается горение с образованием черного дыма, это может указывать на присутствие сахара.

Врач отметил, что подлинный мед обладает явным и приятным ароматом, тогда как подделка может пахнуть чрезмерно сладко или быть вовсе без запаха. «Наконец, важно приобретать мед у проверенных продавцов или непосредственно у производителей, чтобы снизить риск покупки подделки», — подытожил Белоусов.

Иногда имеет смысл обратить внимание на цвет меда, который может варьироваться от светлого до темного в зависимости от его сорта. Например, гречишный мед имеет темный цвет, а акациевый — светлый и почти прозрачный. Также важна информация о происхождении меда: натуральный мед часто имеет указание на регион сбора. Лабораторные тесты на наличие антибиотиков и пестицидов также могут помочь в оценке качества продукта.