Лепешки «на скорую руку» за 15 минут
Приготовьте быстрые лепешки «из ничего» за 15 минут. Идеальный рецепт, когда в доме закончился хлеб – просто, вкусно и очень быстро! Простые лепешки на основе воды — это находка, когда нужно быстро приготовить что-то горячее и сытное. Всего шесть доступных ингредиентов и 15 минут — и ароматные, мягкие лепешки уже на вашем столе, готовые дополнить суп, соус или стать сладким угощением к чаю.
Основной ингредиент — мука, измеряемая стаканами: три стакана (веса 500 граммов) обеспечат экономию времени на весах. Вода должна быть комнатной температуры, а также понадобится пол ложки соли для улучшения вкуса, сода и лимонная кислота — их сочетание заменит дрожжи, делая тесто легким и воздушным. Растительное масло потребуется исключительно для жарки, хотя капля придаст лепешкам красивый золотистый цвет.
В начале нужно в глубокой миске объединить муку, соль, соду и лимонную кислоту — все сухие ингредиенты должны быть хорошо перемешаны. Затем постепенно добавляем воду, вымешивая тесто руками до получения эластичной консистенции.
Оно не должно прилипать к пальцам: если тесто окажется слишком плотным, можно добавить чуть больше воды, а в случае, если оно липнет, добавить немного муки. Готовое тесто делим на небольшие шарики размером с орех и раскатываем их в тонкие лепешки толщиной не более 3–4 мм. Чем тоньше лепешки, тем быстрее они приготовятся.
Обжариваем на сковороде с минимальным количеством масла, обязательно накрываем крышкой и готовим на самом тихом огне. Этот момент очень важен: медленное прогревание поможет лепешкам подняться, оставаясь мягкими внутри, в то время как корочка станет хрустящей, но не пересушенной. На каждую сторону потребуется всего 2–3 минуты.
Лучше всего горячие лепешки съесть сразу, но если остались, храните их в пакете, чтобы они не потеряли свою свежесть. Кроме того, лепешки можно разнообразить, добавляя в тесто различные специи, такие как чеснок, куркума или паприка.
Также можно экспериментировать с начинками, добавляя сыр, зелень или жареные овощи. Такие вариации придадут лепешкам новые вкусовые оттенки и сделают их ещё более насыщенными. Наконец, не забудьте, что лепешки можно подавать к различным соусам или свежим салатам, что усилит еще больше их вкус и разнообразие.