Рецепт царской окрошки на лето от опытной хозяйки

Узнайте секрет царской окрошки от повара! Этот рецепт станет вашей кулинарной находкой на все лето. Освежитесь вкусом и подайте блюдо всей семье. В жаркие летние дни хочется не только легкой одежды, но и легких, освежающих блюд. Окрошка — это традиционный холодный суп, который прекрасно подходит для жаркой погоды, объединяя в себе яркие ароматы и свежесть ингредиентов. 

Список ингредиентов:

• Зелень: свежий пучок зелёного лука, укропа, петрушки, кинзы и несколько веточек мяты

• Овощи и основа: 400 г отваренного картофеля, 4 вареных яйца, 200 г нарезанных свежих огурцов и 100 г редиса

• Мясные составляющие: 70 г ветчины и 150 г вареной колбасы

• Заправка: 1 л кефира, сметана, горчица и сок лимона

Процесс приготовления:

1. Подготовка зелени: Мелко нарежьте зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу и мяту. Посолите и аккуратно помните зелень, чтобы она раскрыла свой аромат.

2. Нарезка основных продуктов: Отварной картофель и яйца порежьте кубиками. Ветчину и колбасу также нарежьте на маленькие кусочки. Огурцы нарежьте соломкой, а редис натрите на крупной терке.

3. Соберите суп: В глубокой миске аккуратно соедините все подготовленные компоненты.

4. Заправка: Добавьте сметану, горчицу и лимонный сок, затем налейте кефир. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

5. Подача: Поместите окрошку в холодильник на 15-20 минут для дополнительного охлаждения. Подавайте суп в заранее охлажденных тарелках.

Этот суп не только радует глаз своими яркими цветами, но и приносит лёгкость и свежесть, что делает его отличным выбором для летних обедов или ужинов. Окрошка — это не просто вкусно, но и полезно: она богата витаминами благодаря свежим овощам и зелени.