Близится сезон яблок, а кто-то уже не может избавиться от них. Давайте же вместе с вами приготовить потрясающие шарлотки по простым рецептам. Рецепт шарлотки с кислыми яблоками О том, что выбирать нужно именно крепкие и кислые плоды, заявила фуд-блогер Валерия Родимова. В своих социальных сетях она назвала ряд ошибок, которые совершают при приготовлении десерта все. По ее словам, что в самом начале нужно подготовить яблоки, а именно помыть, почистить и нарезать их. После этого нужно смазать форму маслом и уложить туда кусочки, а уже только потом заливать все тестом. Блогер уверена, что за это время вся масса оседает, из-за чего шарлотка будет более плотная и менее вкусная. При этом важным этапом является добавление корицы, так как без нее блюдо будет менее насыщенным. «Взбивайте яйца и добавляйте сахар постепенно. Муку и разрыхлитель можно вмешивать миксером, главное понемногу и на медленной скорости», — считает Родимова. Для шарлотки с кислыми яблоками понадобится: яблоки — 4 штуки, яйца — 4 штуки, мука — 200 гр, сахар — 200 гр, разрыхлитель — 1 чайная ложка, корица — по вкусу. После того, как тесто будет приготовлено, будущую шарлотку нужно будет отправить в духовку на 40 минут при 180 градусах. Важно! Остудите шарлотку перед тем, как вынимать из формы. Шарлотка на сметане Некоторые хозяйки уверены, что десерт лучше всего получается, если в него добавлять небольшое количество яиц и сметаны. Для рецепта шарлотки на сметане нам понадобится: яблоки — 5 шт, сметана — 200 мл, яйца — 2 шт, сахар — 1 стакан (150-200 гр), мука — 1 стакан (150-200 гр), разрыхлитель — 1 чайная ложка, сахарная пудра — по желанию. Приготовление Для начала нужно включить духовку разогреваться до 180 градусов. После в отдельной миске нужно смешать сметану и разрыхлитель, постепенно добавляя сахар с яйцами. В емкость нужно будет просеять муку и все хорошо перемешать. После этого яблоки нужно помыть, почистить и нарезать небольшими дольками. На дно формы для запекания нужно положить пергамент и залить ¾ теста. На получившуюся массу нужно выложить яблоки и полить оставшимся тестом. Выпекать шарлотку лучше всего в течение 35-40 минут при температуре 180 градусов. Сахарную пудру лучше всего добавить после того, как десерт остынет и будет вытащен из формы. Секреты вкусной шарлотки Яйца для взбивание должны быть комнатной температуры. Если они будут теплые, то и пена получится быстрее и лучше. Лично я всегда отдельно взбиваю желтки и белки. Так, «пена» получается более крепкой, из-за чего бисквит не крошится и хорошо пропекается. Муку нужно вмешивать постепенно и медленно. Для чего это нужно? Чтобы яичная смесь не опала, а была такой же пышной. После того, как вы поставили шарлотку в духовку, не открывайте крышку в течение 10-15 минут. За это время тесто хорошо поднимется и не упадет. Некоторые до сих пор готовят шарлотку в чугунной сковороде, смазывая дно сливочным маслом и присыпав сухарями. Благодаря этому получается удивительная корочка. Повара с большим стажем считают, что перемешивать тесто нужно в одном направлении. Когда тесто выливается в форму, после этого необходимо максимально аккуратно ставить форму в духовку. Тогда блюдо будет еще пышнее.
