Простые рецепты соусов на основе сметаны или греческого йогурта

Всем привет. Лично я ничего не имею против майонеза. С удовольствием употребляю в небольших количествах. Для салатов и для выпечки.

Есть салаты, которые сложно представить без майонеза. Например, селедка под шубой или оливье. Для таких салатов я смешиваю майонез и сметану в пропорции 1/1. Вкус не теряется, а калорийность меньше.

На 100 г майонеза в среднем 600 ккал

Столовая ложка с горкой мгновенно добавит салату 300 калорий. Мало кто об этом думает. Но до сих пор...

Есть люди, которым по медицинским показаниям нельзя есть майонез. Есть те, кто добровольно исключает продукты с высокой калорийностью. Есть повод задуматься:

Чем заменить майонез?

Думаю, хорошей альтернативой будут соусы на основе сметаны или греческого йогурта.

В 100 г 15% сметаны в среднем 160 ккал

Все еще не решили заменить майонез?

Если кому-то сметана после майонеза покажется недостаточно вкусным продуктом, попробуйте поиграть с добавками.

Мои любимые варианты:

Я везде пишу сметану, но можно взять кефир. Кому что нравится.

1. Соус с яйцом и горчицей

• Сметана 15% - 100 г
• Желток вареного яйца – 1 шт.
• Горчица (лучше дижонская) - 1/4 ч.л
• Соль и черный перец - по вкусу

Желток хорошо растереть, добавить сметану и горчицу, перемешать.

Подходит для салатов и для выпечки

2. Соус с огурцом и зеленью

• Сметана 15% - 100 г
• Укроп - 2 веточки
• Огурец - 50 г
• Чеснок - 1 зубчик
• соль и черный перец - по вкусу

Укроп и чеснок измельчить, огурец натереть на мелкой терке. Соедините все ингредиенты, перемешайте.

Свежий огурец можно заменить маринованным. Он становится почти винным.

3. Соус с паприкой

• Сметана 15% - 100 г
• Паприка - 1/2 ч.л
• Сушеный чеснок - 1/2 ч.л
• соль и черный перец - по вкусу

Смешайте все ингредиенты.

Для более сильного аромата используйте свежий чеснок.

4. Соус с хреном

• Сметана 15% - 100 г
• Хрен столовый - 1 ч л
• Горчица - 1/4 ч.л
• Лимонный сок - 1/2 ч.л
• Соль и черный перец - по вкусу

Смешайте все ингредиенты.

5. Соус с чили

• Сметана 15% - 100 г
• Перец чили — 1,5 см (или по вкусу)
• Чеснок - 1 зубчик
• Петрушка - 2 веточки
• Хмели-сунели - 1/4 ч.л
• Соль и черный перец - по вкусу

Перемолоть (можно в блендере) перец чили, чеснок, петрушку. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.

Любителям острого посвящается!

Тогда я оставляю вам простор для воображения. Экспериментируйте и найдите свой вкус.

Приятного аппетита!

Больше интересных статей здесь: Рецепт.

Источник статьи: Простые рецепты соусов на основе сметаны или греческого йогурта.