À Tulle, les apprentis du CFA des 13 Vents en pleine préparation pour le salon du chocolat

Le salon du chocolat Chocorrèze aura lieu les samedi 16 et dimanche 17 mars à la salle de l’Auzelou de Tulle. L’occasion de mettre en avant l’apprentissage.

Dans l’atelier, la concentration se lit sur les visages. Les apprentis chocolatiers du CFA des 13 Vents se préparent pour Chocorrèze, le salon du chocolat et des saveurs étonnantes.

Les 16 et 17 mars, le Lions Club Tulle Doyen organise la quatrième édition de l’événement à la salle de l’Auzelou. Au programme : une vingtaine d’artisans venus de Corrèze, Haute-Vienne ou Dordogne viennent exposer leurs productions. De nombreuses activités rythmeront les deux jours (voir en bas de page). 

Le thème de cette année ? Les Jeux Olympiques et paralympiques de Paris 2024. Dans l’atelier du CFA, huit apprentis préparent quatre sculptures en chocolat pour le salon. L’occasion de mettre en lumière le travail des élèves. « On est là pour faire découvrir l’artisanat, affirme Didier Thiercé, président du Lions Club de Tulle. Ce salon, c’est une très belle vitrine pour le CFA, puisque les élèves pourront montrer au public comment ils travaillent. » « Le salon redonne de la force à l’apprentissage, indique Yannick Maurie, formateur en chocolaterie au CFA. On espère que les démonstrations pourront inspirer des gens, et même pourquoi pas créer des vocations chez les plus jeunes. »

Durant le salon, le public pourra élire la plus belle œuvre. Alors pas question de bâcler : les apprentis chocolatiers s’attardent sur les moindres détails de leurs sculptures. Yannick Maurie passe de table en table pour contrôler l’avancement des travaux.

Dans l’atelier, des œuvres représentant différentes disciplines : escrime, canoë-kayak, boxe et tir à l’arc. « Le but n’est pas de servir les idées aux apprentis sur un plateau, assure Yannick Maurie. Pour les JO, je leur ai demandé de me citer tout ce qui pouvait représenter le thème. Après ça, je les laisse faire preuve de créativité. De même qu’on n’utilise quasiment pas de moules déjà prêts pour réaliser les sculptures : ils créent les moules avec ce qu’ils ont sous la main. »

Le dimanche 17 mars, les élèves du CFA s'affronteront à l'occasion d'un concours de pièces montées.

La réalisation d’une sculpture demande de la technique, de la précision et de la concentration. Les apprentis construisent les éléments un par un, et les collent ensemble à la fin. Un moment très délicat pour les apprentis. Marina et Alicia l’ont bien compris, et font très attention lors de l’assemblage. « Pour faire une bonne sculpture, il faut éviter de se mettre la pression, conseille Marina. Le plus important, c’est de laisser libre cours à son imagination et prendre du plaisir en travaillant dessus. »

Le formateur, lui, insiste sur la propreté de l’assemblage. « Il faut faire attention lorsqu’on colle les éléments entre eux, précise-t-il. Il ne faut pas qu’on puisse remarquer que les pièces ont été assemblées, d’où l’importance de repasser sur les moindres détails pour créer un ensemble soigné. »

Outre la mise en avant des apprentis, l’objectif du Lions Club est également de récolter des fonds pour les Restos du Cœur, la Société de Saint-Vincent-de-Paul et le service pédiatrie de l’hôpital de Tulle. Les bénéfices serviront à financer des fauteuils transformables en lits pour que les parents puissent rester en compagnie de leur enfant malade. « Notre devise, c’est : un euro récolté, un euro reversé, souligne Franck Marty, chargé de communication du Lions Club. Si on peut répondre à des besoins en organisant un bel événement pour les Tullistes, on remplit notre mission. » 

Photos : Agnès Gaudin