Qui est Tim Bernard, le créateur du couteau à l'affiche de Coutellia 2024 ?

Il s’inscrit dans cette nouvelle génération qui forge la coutellerie thiernoise de demain (Puy-de-Dôme). Connu pour manier les matériaux singuliers, Tim Bernard propose une version élégante du couteau Le Thiers® qui a trouvé sa place sur l’affiche de Coutellia 2024.

À 30 ans, le coutelier originaire des Alpes, ancien kayakiste de haut niveau, est arrivé à Thiers il y a dix ans. Aujourd’hui, Tim Bernard fait l’affiche de Coutellia 2024 avec son interprétation du couteau Le Thiers® (*). Un modèle conçu à partir de matériaux qui s’inspirent du grand nord, avec de l’ivoire de mammouth et de morse, ainsi que du hêtre échauffé et parasité par un champignon qui donne les filets noirs dans le bois. "J’ai voulu proposer un mécanisme qui n’avait jamais été fait, le front flipper. C’est un système d’ouverture assistée, un semi-automatique", développe-t-il. Un mécanisme qu’il exploite sur ses modèles, notamment le Névé ou le Gyr, déjà exportés aux États-Unis, en Allemagne ou en Belgique.

L’artisan a forgé lui-même la lame ornée de flocons de ce couteau mannequin qui a remporté le concours organisé en début d’année par la Chambre des métiers. "Cet univers nordique, c’est ma marque de fabrique. Je suis très fier de me retrouver sur cette affiche. C’est une belle reconnaissance."

Tim Bernard, un coutelier sur le haut de la vague

Jeune prodige de la coutellerie d’art, Tim Bernard a été formé à Thiers, après avoir quitté Grenoble où il suivait des études en Staps. "J’avais besoin de me tourner vers une activité plus manuelle. Je me suis dit “pourquoi pas coutelier ?”", raconte-t-il.

En 2014, il intègre le centre de formation de Thiers (CFAI) en apprentissage chez le prestigieux Manu Laplace. Puis, en 2017 il se met à son compte à mi-temps avant de se consacrer pleinement à son activité en 2019. La même année, il intègre la Confrérie du couteau Le Thiers "pour donner un coup de main, car faire perdurer les traditions, ça compte". Prochainement, il devrait fabriquer quelques pièces de ce couteau historique en édition limitée.

Mais avant, Tim Bernard prépare cette 33e édition de Coutellia. Un salon qu’il n’a jamais raté depuis son installation. "Pour nous, c’est le moment le plus important de l’année, une parenthèse festive", rapporte-t-il. Son couteau Le Thiers® sera présent sur sa table, même s’il ne lui appartient déjà plus puisqu’il a été réservé par un collectionneur français.

(*) Fruit de la démarche collective de toute une profession, Le Thiers® porte le nom de sa ville, capitale de la coutellerie française. Le modèle a été déposé par les compagnons fondateurs de la Confrérie en 1994.

Coutellia 2024. Festival international du couteau d’art et de tradition. Rendez-vous le samedi 18 mai, de 9 heures à 18 heures et le dimanche 19 mai de 10 heures à 18 heures, avenue du Progrès à Thiers. Tarifs : 10 € par personne pour une journée (gratuit pour les -15 ans) et 15 € les deux jours. Restauration sur place.

Angèle Broquère