« Les producteurs gagnent une identité grâce à l'AOP cantal » pour Laurent Lours, nouveau président du Cif
Producteur laitier et nouveau président du Comité interprofessionnel des fromages, Laurent Lours se réjouit de l'organisation de la fête du cantal AOP, ce dimanche 4 août, qui met son produit à l’honneur.
Quelle est l’importance d’un événement consacré au cantal AOP ? Localement, tout le monde connaît quelqu’un dans la filière. Le cantal AOP, ce sont 3.000 emplois dans un département qui en compte 150 000. En tant que producteur, on est tout le temps chacun dans notre coin. Aujourd’hui, c’est l’occasion de se rassembler et de communiquer autour de notre métier. Par exemple, beaucoup de questions autour du bien-être animal reviennent. Les producteurs sont les plus à même d’en parler.
Justement, pour un producteur, quel est l’intérêt de faire partie de l’AOP cantal ? Les producteurs sont le maillon le plus important de la chaîne de l’appellation. Ils sont plus de 700 pour le cantal. Et avec l’AOP, les producteurs laitiers gagnent une identité. Aujourd’hui, on peut aussi mettre en avant toute la filière qui s’active autour du cantal. Encore une fois, nous regrouper.
Laurent Lours est éleveur et producteur de cantal et de salers. Photo d'archives Jérémie Fulleringer.Les gammes de cantal ont changé il y a un an, pourquoi l’entre-deux a-t-il disparu ? Grâce à ce basculement, on est passé des gammes dont on a l’habitude (jeune, entre deux et vieux) à une mention de l’affinage. Avant, on ne faisait pas la différence entre un entre-deux de 100 ou de 200 jours. Maintenant, il est affiné au moins quatre mois et une étiquette précise la durée d’affinage. Le client se repère mieux et peut retrouver le même goût à chaque fois. Ça a aussi permis de devancer le changement de cahier des charges prévu pour l’année prochaine. Ces modifications devraient nous aider à communiquer autour du produit.
Mona Bru
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Пенсии работающих пенсионеров начнут индексироваться с 2025 года
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
2,5 млн жителей Москвы и Московской области получили пособия по временной нетрудоспособности с начала 2024 года
Алексей Фомин представил новый трек «Лунный свет»
С августа были повышены страховые пенсии более миллиона работающих пенсионеров Москвы и Московской области
С травами, молоком и талканом: 10 регионов России с богатыми чайными традициями
«Надо отдать моему папе должное – он меня тогда не убил». Сергей Белоголовцев рассказал о том, как не поступил в институт в шоу «Вкусно с Анфисой Чеховой» на ТВ-3
Плюсы грудного вскармливания для малыша
Гигиена на пляже и в бассейне: Врач Кутушов рассказал как предотвратить заражение грибком
India face first defeat in hockey at Paris Olympics against Belgium
Top Heavyweight Tells Deontay Wilder To ‘Stay On The Couch’ After Shock World Title Fight Offer
Best UFC Fight Night Betting Promos & Bonuses | Grab $4500+ for Sandhagen-Nurmagomedov Odds
96-year wait for India's legendary Olympic hockey teams ends in Paris
Сегодня ночью Болховский микрорайон в Орле атаковали вражеские беспилотники
Завершается ремонт эстакадной части Юбилейного моста в Ярославле
С августа были повышены страховые пенсии более миллиона работающих пенсионеров Москвы и Московской области
Meta's Mark Zuckerberg chews AI cud with Nvidia's Jen-Hsun Huang, talking about delicious cows, slicing tomatoes, and old Chinese guys drinking whiskey
THQ Nordic анонсировал Wreckfest 2 на PC и консоли
Former GTA dev says 'it's time for a revolution' where 'animation is more AI-driven and physics-driven' than done by hand
Началась предзагрузка Sword of Convallaria на iOS и Android
Міжнародна академія PROeffect Academy запрошує
Послуга перевезення кота, собаки або іншої тварини за кордон - Delivery Animal
Впереди планеты всей: как Российская орбитальная станция позволит построить базы на Луне
Пожар в супермаркете на юге Москвы потушили на площади 100 квадратных метров
Современная ноздревщина: почему герои Гоголя никуда не делись
В Москве буйный водитель снес две остановки, на которых находились люди
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Пенсии работающих пенсионеров начнут индексироваться с 2025 года
Baza: мужчина поджег магазин в Москве, когда кассир не продала сигареты в долг
С августа были повышены страховые пенсии более миллиона работающих пенсионеров Москвы и Московской области
Медведев: обмен заключенными с США состоялся в пользу России
4 августа в Москве ожидается облачная погода с прояснениями, кратковременный дождь, местами гроза
Трамп обратился к Путину после обмена заключенными: как он оценил сделку?
Прокуратура разбирается в смертельном ДТП в ТиНАО, где погибли три человека
"Этажи": доход для покупки квартиры по семейной ипотеке составил 32 тыс. рублей
Пока Андреева и Шнайдер громили канадок: Медведев впервые проиграл Оже-Альяссиму и вылетел с Олимпиады в Париже
Азаренко вышла в ¼ финала турнира WTA-500 в Вашингтоне
Казахстанский теннисист высмеял решение ATP
У России будет медаль на Олимпиаде в Париже
Ефимов: в столице построили фундамент для здания картинной галереи Василия Нестеренко
В России появились новые 200-сильные седаны от Hyundai: цена вполне доступна
Летние каникулы в ресторане «Шатёр»
Почему в Ярославле перекопали улицу Победы сразу с двух сторон
Музыкальные новости
Ольга Бузова приехала в Алтайский край, чтобы выступить в Яровом
После объявления о разводе Карди Би сообщила, что ждет третьего ребенка
Алексей Фомин представил миру новый трек «Лунный свет»
За перевозку декораций на гастролях Мариинка заплатит 9 млн
В Москве буйный водитель снес две остановки, на которых находились люди
Якутия вошла в число регионов с наиболее высокими зарплатами у учителей
Современная ноздревщина: почему герои Гоголя никуда не делись
Пожар в супермаркете на юге Москвы потушили на площади 100 квадратных метров
Иван Стриганов, Давид Нагиев, Александра Чекалина и другие спортсмены на Чемпионате Московской области по гольфу
Кубанский казачий центр "Баско" награжден Благодарностью Главнокомандующего ВДВ России.
Попасть в «Пятерочку»: как грантовая поддержка поможет фермерскому картофелю завоевать торговые сети
Белый дом объяснил желание Байдена попасть в использованный в обмене самолет
Три человека погибли при столкновении с деревом в результате ДТП в Новой Москве
Две машины столкнулись на северо-западе Москвы
В Москве буйный водитель снес две остановки, на которых находились люди
На северо-западе Москвы столкнулись два автомобиля
Ким Чен Ын не исключил обращения к Москве за помощью из-за наводнения
Был в шоке и чуть в обморок не упал – обмененный Роман Селезнев рассказал о встрече с Путиным
Как выбрать полезные продукты и кому следует употреблять их с осторожностью
Главный нарколог Москвы Масякин рассказал, кому больше всего вреден алкоголь
Уберут отеки и улучшат зрение: диетолог Соломатина рассказала о пользе кабачков
"Игры": каким получился сериал о подготовке Олимпиады-80
В Орле состоялся фестиваль авто- мотокультуры
Дадут ли бой «газовики» московским «армейцам»: Сегодня ФК «Оренбург» в Москве сыграет с ЦСКА
На форуме-фестивале «Москва 2030» открылась детская строительная площадка
Собянин: Школу с детсадом и административно-деловой комплекс построят в САО
Собянин: Разработки московских ученых помогают повысить качество медпомощи
Сергей Собянин. Главное за день
Собянин запретил малогабаритные квартиры
В Москве показали прототип нового российского электромобиля "Молния"
Позвольте вашу лапку, Барышня: истории самых известных тигров, которые полюбились москвичам
Ученые: ледники на Алтае окрасились в кровавый цвет и стали быстрее таять
В путь-дорогу: подборка полезных мобильных приложений для водителей
В Серебряных Прудах «Газель» столкнулась с грузовиком
Многодетная семья из Тамбова победила во Всероссийском конкурсе "Семья года"
Самое интересное за прошедшую неделю мы собрали для вас в воскресном дайджесте
Великолепная сделка: Трамп подчеркнул успех Путина в обмене заключенными
Огонь чудом не перекинулся на дома: последствия сильного пожара в Архангельске
Международный фестиваль этнической культуры начнется в Красногорске 9 августа
В Архангельске на площади Профсоюзов начались ремонтные работы
Из столицы Поморья в Белоруссию стартовал автопробег активистов поискового движения
Цена квадратного метра в Севастополе упала, в Симферополе держится
Выставка-юбилей
«Поговорим о человечности»,
к 100-летию со дня рождения А.Г. Алексина,
писателя, сценариста и драматурга.
В путь-дорогу: подборка полезных мобильных приложений для водителей
Выставка-приглашение «Лето книжного цвета: новые книги в библиотеке!»
"Этажи": доход для покупки квартиры по семейной ипотеке составил 32 тыс. рублей
Трамп обратился к Путину после обмена заключенными: как он оценил сделку?
Якутия вошла в число регионов с наиболее высокими зарплатами у учителей
В Москве три человека погибли при ДТП на Варшавском шоссе