Clermont-Ferrand, capitale mondiale du concours de truffade

Les halles du Brezet et le restaurant L’instant truffade avaient bien fait les choses : 400 kg de truffade préparés dans une poêle XXL de 2 mètres de diamètre, les 40 musiciens de la Banda de Chabreloche, et surtout un public que personne n’avait osé espérer : plus de 3.000 personnes, attirées par cet événement identitaire autour d’un mélange de fromage et de tome de cantal qui résume l’Auvergne à lui seul.

Morgan, Nathan, Sebastien et Hugo étaient même venus exprès de Belgique pour un week-end à se goinfrer d’Auvergne : truffade à gogo, puis promenade dans les puys et match de rugby ASM-Toulon dimanche au Michelin : « On va en bouffer de l’Auvergne ». Et ils ont commencé par la truffade, mais juste une assiette à 20 €, car « pas vraiment prêts pour faire tomber le record ».Les plus courageux étaient six à défier le record tombé récemment à Arpajon : 1,780 kg en 10 minutes.

Ce vendredi, à 20 heures pétantes, 4 hommes et 2 femmes, l’œil fixé sur leur saladier de truffade en attendant le top départ.Volontaires, courageux même, mais pas vraiment professionnels. Bouchée désordonnée, rythme irrégulier, mouvement du bras saccadé, style aléatoire… on n’avait clairement pas affaire à des professionnels. La plupart s’étaient d’ailleurs inscrits au dernier moment, sans entraînement ni référence truffadière.L’an prochain peut-être, puisque le succès de la manifestation devrait lui permettre d’être reconduite… éternellement !

Arnaud Vernet