Ces jeunes talents en lice au concours culinaire des Nérios, à la Foire de Montluçon

« Une potée auvergnate nouvelle génération. » Tel était le thème sur lequel ont planché, dimanche, les trois concurrents du concours culinaire jeunes de l’association Les Nérios. 

Sous la houlette de leurs chefs respectifs, ils ont ainsi concocté ce plat pendant trois heures, sur l’espace « Un Jour, un chef », après l’avoir travaillé durant plusieurs semaines.

Et la première place est revenue à Yan Petit-Barrat, apprenti en BP à l’Institut de formation interprofessionnel de l’Allier (Ifi 03) d’Avermes et aux Ducs de Bourbon à Montluçon. Il a devancé Mathéo Barraud, apprenti en CAP au pôle de Vichy de l’Ifi 03 et au Sporting 1930 de cette ville, et Lucas Jason, 18 ans, apprenti en BP à l’Ifi 03 et à La Biachette à Désertines, arrivé troisième.

Lors de la remise des prix, les trois concurrents ont été très applaudis et vivement félicités par Grégory Gimenos, le président des Nérios, qui leur a lancé un admiratif « ce que vous avez fait est remarquable. Vous êtes les meilleurs et la relève est là ».

De leur côté, les trois concurrentes et le concurrent de la catégorie service avaient à réaliser un cocktail, à découper un ananas et à le flamber, à dresser une table sur le thème de la musique et à argumenter le plat d’un des trois cuisiniers.

Anaïs Dumont, en formation au lycée Saint-Joseph en bac pro hôtellerie-restauration, s’est imposée, devant Romain Tricot, en formation à l’Ifi 03 en mention complémentaire barman et au Resort Le Royal d’Évian-les-Bains?(Haute-Savoie).

Amandine Louis, en formation au lycée Saint-Joseph en bac pro hôtellerie-restauration, a terminé troisième, et Flavie Guyot, apprentie en service à l’Ifi?03 et aux 12 apôtres à Montluçon, quatrième.

Et le dernier est revenu à Bernard-Marie François, président du jury, qui a souligné « que le service sans la cuisine et la cuisine sans le service, on n’est pas grand-chose ». 

Philippe Werth